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Crème aux framboises

Crème aux framboises

Coucou ! Voici un dessert qu’on adore à la maison, frais et léger, c’est l’idéal avec cette chaleur d’été : une crème aux framboises fraîches !

Crème aux framboises

Ingrédients de la crème aux framboises :

  • 150 g de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de framboises fraîches dont 12 pour la finition
  • 1 sachet d’agar agar
  • 20 g de sirop d’agave
  • 100 g de fromage blanc protéiné genre Skyr
Crème aux framboises

Préparation de la crème aux framboises :

– monter la crème bien froide en chantilly
– après environ 1 min verser progressivement le sachet de sucre vanillé
– puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée ferme
– réserver ensuite au réfrigérateur
– mixer les framboises mais en garder 12 pour la finition
– passer ensuite au chinois ou à la passoire fine pour retirer les graines
– puis mettre à chauffer à feu doux environ 5 min
– ajouter l’agar-agar et le sirop d’agave
– mélanger puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur
– ajouter ensuite le fromage protéiné et la crème fouettée
– puis mélanger délicatement à la spatule souple genre Maryse
– répartir dans les verrines
– enfin, réserver 4 h au réfrigérateur
– avant de servir décorer de 3 framboises par verrine…

Crème aux framboises

Petite astuce : “Si vous en avez, vous pouvez concasser quelques pistaches par dessus au dernier moment… Ca apportera du croquant…”

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux (vous avez les liens de mes différents comptes sur le menu de droite de cette page) !

La recette en vidéo :

Enfin, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette est donc visible en vidéo sur Instagram en cliquant ici et toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre avec mon compte Marie.cookinglife ! Bisous sucrés à tous…

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