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Rôti de porc noir de Bigorre

rôti de Porc Noir de Bigorre
Méthode de cuisson ,
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 90 min. Temps: 15 min. Temps au complet: 2 hrs 5 mins
Couverts 6
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Une recette de Rôti de porc noir de Bigorre AOP (merci Guarda Pampa) avec ses petits légumes

Rôti de porc noir de Bigorre AOP
    Rôti de porc noir de Bigorre et les petits légumes
  • 1200 grammes rôti de porc noir de Bigorr (AOP)
  • 1 kilogramme de pommes de terre (de type ratte)
  • 500 grammes de carottes
  • 500 grammes de châtaignes
  • 1 botte d'oignons (blancs frais)
  • Marinade pour la viande
  • 2 grosses pincées de sel (suivant vos goûts)
  • 3 pincées de poivre (à votre guise)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (j'ai pour ma part privilégié une moutarde à l'ancienne)
  • 1 cuillère à café de quelques épices (à votre convenance)
  • 1/2 botte de persil (frisé haché)
  • 2 pièces échalotes (ciselées)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (vierge)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (toasté ou grillé)
Instructions
    Rôti de porc noir de Bigorre AOP
  1. préchauffer le four à 180°C

  2. ingrédients

    laver les légumes

  3. couper les carottes en tronçons

  4. couper les petites oignons blancs en 4

  5. faire revenir la viande à la poêle sur chaque côté 3-4 minutes

  6. la laisser se détendre 15 min hors du feu

  7. pendant ce temps, préparer la marinade

  8. rôti de Porc Noir de Bigorre

    mettre les légumes dans un plat ainsi que la viande

  9. rôti de Porc Noir de Bigorre

    arroser avec la marinade

  10. enfourner 1 h 30 à 180 degrés

  11. arroser régulièrement durant la cuisson avec le jus de cuisson mélangé à la marinade

  12. rôti de Porc Noir de Bigorre

    dresser cette viande d'exception dans un plat de service

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion

Portions 6


Quantité par personne
Calories
Calories issues des matières grasses
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales g
Graisse saturée g
Gras trans g
Cholestérol mg
Sodium mg
Potassium mg
Total Glucides g
Fibres alimentaires g
Sucres g
Protéines g

Vitamine A %
Vitamine C %
Calcium %
Fer %
Vitamine D %
Vitamine E %
Vitamine K %
Vitamine B1 (Thiamin) %
Vitamine B2 (Riboflavine) %
Vitamine B3 (Niacine) %
Vitamine B6 %
Vitamine B9 (Folate) %
Vitamine B12 %
Vitamine B8 (Biotine) %
Vitamine B5 (Acide pantothénique) %
Phosphore %
Iode %
Magnésium %
Zinc %
Sélénium %
Cuivre %
Manganèse %
Chrome %
Molybdène %
Chlorure %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Note

Il ne reste plus qu'à se régaler !

Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via Instagram avec mon compte Marie.cookinglife ! Bisous sucrés à tous...

Mots clés: rôti, porc noir, Bigorre, AOP, pommes de terre, carottes, oignons

Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)