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Cuisine de Marie

Tiramisu fraise rhubarbe

Tiramisu fraise rhubarbe

Coucou ! Hier, suite à vos votes sur Instagram, j’ai fais la vidéo en story à la une de la recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims… C’est une recette que je connais depuis longtemps mais que j’améliore au fil du temps… Hier, lors des courses pour cette recette, je n’ai pas trouvé de rhubarbe fraîche, pourtant on est dans la saison, mais le confinement a mis le bazar du coup, je me suis penchée sur du surgelé ! C’est la première fois que j’utilise de la rhubarbe surgelée et, au final, j’aime beaucoup ! Une fois que la rhubarbe a bien rendu toute son eau, c’est aussi sympa à utiliser…

Tiramisu fraise rhubarbe

Ca vous plait ? Allez c’est parti ! Alors, voici la version écrite de cette recette…

Ingrédients du tiramisu fraise rhubarbe :

  • 100 g de biscuits roses de Reims
  • 250 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de fraises
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de yaourt grec
  • 150 g de crème liquide entière froide
Tiramisu fraise rhubarbe

Petite astuce : “Ou plutôt petite info ! Puisqu’on parle de rhubarbe surgelée, saviez-vous que les fruits ou légumes surgelés ont bien plus de vitamines que les fruits ou légumes frais ? En effet, les chaines de production ont un cahier des charges tellement exigeant que généralement entre la récolte et la surgélation, il ne se passe que quelques heures ! Du coup, les vitamines sont bien plus nombreuses dans un produit surgelé tout juste récolté, que dans un produit qui a déjà 4-5 jours de frigos quand on l’achète ! Il y a des études visibles sur le net là dessus si vous voulez… Attention, je ne parle que de fruits et légumes bruts, non préparés, non cuisinés et sans additifs !”

Préparation du tiramisu fraise rhubarbe :

– faire compoter la rhubarbe et 50 g de sucre dans une casserole pour 15 min environ
– pendant ce temps mixer les biscuits roses
– découper les fraises en petits dés
– ajouter les fraises dans la casserole puis éteindre le feu
– laisser refroidir
– mélanger dans un saladier le mascarpone, le yaourt grec et 30 g de sucre
– réserver de côté
– monter une crème chantilly avec la crème liquide bien froide et les 20 g de sucre restants
– incorporer la chantilly à la préparation au mascarpone
– remplir les verrines en alternant les préparations biscuits roses en poudre, fraise-rhubarbe puis mascarpone…
– réserver le tiramisu au réfrigérateur avant de servir

Tiramisu fraise rhubarbe

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux (vous avez les liens de mes différents comptes sur le menu de droite de cette page) !

La recette en vidéo :

Enfin, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette est donc visible en vidéo sur Instagram en cliquant ici et toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre avec mon compte Marie.cookinglife ! Bisous sucrés à tous…

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