Marie
Coucou ! Aujourd’hui je vous offre un voyage aux Antilles avec de la poudre à colombo comme assaisonnement de brochettes de poulet sauce concombre. Hé oui car le colombo est un plat inventé par les Indiens des Antilles mais on va le décliner aujourd’hui en brochette. Avec une petite sauce froide au concombre pour accompagner tout ça et ça en fait aussi bien un plat qu’une entrée du coup ! Et donc, ça peut donner quelque chose comme ça :
Ca vous plait ? Allez c’est parti !
Ingrédients pour des brochettes de poulet sauce concombre :
- 600 g de filet de poulet
- 1 c. à soupe de poudre à colombo
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 feuilles de menthe fraîche
- 325 g de concombre
- 250 g de yaourt nature à 0% de matières grasses
- du sel
- du poivre moulu
- 500 g d’eau
Préparation des brochettes de poulet sauce concombre :
On commence par préparer les brochettes. Pour ça, il suffit de couper le poulet en petits morceaux, environ 2cm. Et les mélanger avec la poudre de colombo, le sel, le poivre et l’huile. Puis les laisser mariner 10 minutes minimum.
Petite astuce : “Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même du veau pour varier les plaisirs et découvrir d’autres possibilités de saveurs…”
Ensuite on prépare la sauce au concombre. Donc, on hache les feuilles de menthe dans le bol du mixeur pendant 5 secondes (à vitesse 6 au Thermomix). Les mettre ensuite de côté dans un récipient. Placer ensuite le concombre dans le bol sans besoin de le rincer. Et mixer 5 secondes de plus (vitesse 4 avec un Thermomix). Enfin, ajouter la menthe hachée, le yaourt, du sel et du poivre et mixer 10 secondes (à vitesse 3). Puis réserver.
Confectionner environ 14 brochettes avec vos morceaux de poulet et les déposer sur le plateau vapeur du robot. Si vous n’avez ni robot ni cuiseur vapeur, vous pouvez les cuire à la poêle à feu très doux. Afin de garder le moelleux. Verser ensuite l’eau dans le bol du robot puis installer l’ensemble Varoma ou cuiseur vapeur. Faire cuire 15 minutes en choisissant Varoma et vitesse 2 au Thermomix. Et enfin, servir les brochettes avec la sauce au concombre. Il ne reste plus qu’à se régaler avec cette entrée ou ce plat accompagné d’un peu de riz par exemple.
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Infos nutritionnelles pour une portion :
Calories : 1064 kJ / 253 kcal
Protides : 41 g
Glucides : 5 g
Lipides : 7 g
Ustensiles utiles :
Planche à découper, réfrigérateur, robot mixeur, ensemble pour cuisson vapeur, poêle, saladiers.
