Marie
Chouquettes aérées et réussies à coup sûr
Coucou ! Aujourd’hui on essaye une recette de pâte à choux maison afin de réaliser des chouquettes tendres et savoureuses ! Je dis, on essaye car c’est une recette qui paraît très simple quand on maîtrise, mais assez compliquée quand on la découvre… Donc une pâte à choux maison, réussie et bien aérée à coup sûr pour de succulentes chouquettes, ça vous dit ? Ca peut donner quelque chose du genre :
Ingrédients pour 20 chouquettes :
- 150 g d’eau
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- 100 g de sucre en grains (sucre perlé)
Préparation des chouquettes :
– commencer par mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et chauffer 5 minutes à feu doux.
– hors du feu, ajouter la farine puis mélanger 20 secondes
– remettre sur le feu afin de faire sécher cette préparation à la spatule en bois quelques secondes
– puis ajouter un oeuf et remuer énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène toujours sur le feu
– sécher quelques secondes puis recommencer avec les autres oeufs, un par un de la même façon
– préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7)
– tapisser ensuite une plaque de four de papier cuisson et réserver
– transvaser la pâte dans une poche à douille (Ø 10 mm)
– puis former des chouquettes sur la plaque préparée en les espaçant de 5 cm
– saupoudrer ensuite chaque chouquette de sucre en grains
La cuisson est assez délicate :
– donc, enfourner et cuire 20-25 minutes à 200°C jusqu’à coloration dorée en laissant le four bien fermé tout le long, c’est important pour laisser gonfler la pâte un maximum
– puis éteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10 minutes afin de laisser la pâte sécher et éviter que les chouquettes ne retombent
– sortir la plaque du four et laisser les chouquettes tiédir avant de servir.
Il ne reste plus qu’à se régaler !
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
La recette en vidéo :
Enfin, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette est donc visible en vidéo sur Instagram et toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre…
Ustensiles utiles :
papier cuisson, plaque de four, poche à douille (Ø 10 mm), four
Infos nutritionnelles pour une chouquette :
Calories : 389 kJ / 93 kcal
Protides : 1.8 g
Glucides : 10.9 g
Lipides : 4.7 g
Fibre : 0.2 g
