Cookies au cœur coulant

Coucou à tous, j’espère que vous allez bien. On se retrouve après quelques jours d’absence où je n’ai pas trop été présente ici, sur le blog, puisque j’ai travaillé et j’ai également profité de mes petits amours. Mais avant de vous parler de nos nombreuses activités avec mes potes à la compote, l’article du jour va mettre en lumière une recette que les enfants adorent : les Cookies au cœur coulant. Je ne vais pas vous proposer qu’une seule recette de cookies mais deux : Cookies au cœur coulant à la pate de spéculoos maison et Cookies au cœur coulant à la pistache.

Des recettes assez simples à faire puisque, souvenez vous, il y a déjà la base des cookies juste ici. Et dans cette recette des cookies du Père Noël, j’avais mis des Smarties, on remplace juste les Smarties par des pistaches, des noisettes et quelques astuces pour avoir un peu plus de gourmandise.

Notre mardi ❤

Vu la hausse des températures en ce moment sur Clermont Ferrand et ce qui est génial c’est que ces températures sont présentes un peu partout en France… Ca y est, je pense qu’on peut dire qu’officiellement l’été a commencé. J’en ai profité pour emmener les enfants à la piscine pour se rafraichir tous ensemble. Depuis mon changement de corps, j’accepte beaucoup plus de me voir en maillot de bain dans le miroir ou à la piscine. Donc quand on peut y aller, on y va ! Et en plus de ça, pour les personnes qui sont de passage à Clermont Ferrand, toutes les piscines municipales sont à 2euros l’entrée. Ca vaut le coup quand on est une famille nombreuse 🙂

Bon, on est restés très peu de temps tous les quatre ensemble puis que Boubou a retrouvé une copine de l’école. Du coup elles sont toutes les deux parties jouer ensemble dans les jeux extérieurs. Je trouve ça trop bien. Et nous avons ensuite pique-niqué dans les jardins ombragés que propose la piscine. Bref, vous l’aurez compris, un mardi plouf pour la famille Cookinglife.

Notre mercredi ❤

Alors là, je crois que c’est mon jour préféré de la semaine. Puisque je suis en jour off et qu’on a fait une activité supor intéressante d’une chasse au trésor dans le Jardin Lecocq. Il fallait trouver neufs énigmes dans ce magnifique parc de la ville. Une activité proposée gratuitement par notre ville, donc nous avons passé un agréable moment. Ca nous a permis de redécouvrir ce si joli parc.

Je vous partage un petit extrait d’une minute de notre moment tous les cinq :

Avant de rentrer à la maison, passage obligatoire dans notre pâtisserie orientale préférée de Clermont où Boubou n’a pas attendu pour manger sa corne de gazelles. La preuve en photo #lol #gourmande.

Et voilà, nous sommes déjà vendredi, nous avons fait quelques courses tous les quatre ce matin puisque ce soir c’est plancha à la maison. Ensuite on s’est amusés à se combattre au jeu préféré des Boys : Fortnite. C’était un trop bon moment avec mes petits chouchous et là, on vient de finir notre partie de Petits chevaux où c’est mademoiselle Boubou qui a gagné 🙂

Une petite pause de douceur et d’amour avant un long week-end de boulot. Mais avant de parler boulot, direction maintenant aux recettes de Cookies au cœur coulant.

C’est parti pour la recette :

Cookies au cœur coulant

De supers biscuits tendres avec un cœur coulant soit de pâte de spéculoos soit à la crème de pistache et toujours modifiables à souhaits…

Auteur/autrice: Marie Méthode de cuisson: Au four Cuisine: Américaine Catégorie: Desserts sucrés Thématiques de recette: Enfants 30 Minutes environ Produits laitiers Rapide

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 12 mins Temps total 22 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180 °C Portions: 10 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions pour la recette

Pour la version à la pistache

Remplir un moule de petits ronds afin d’y déposer de la pâte à pistache et le déposer dans le congélateur

Pour la version aux spéculoos

Commencer par pulvériser la cassonade au mixeur à vitesse max afin d’obtenir un sucre glace roux
Puis y ajouter les spéculoos et mixer 15 secondes supplémentaires
Chauffer ensuite le lait et le beurre dans une casserole
Puis y ajouter les spéculoos mixés en remuant à la spatule en bois
Transvaser dans un moule qui permet de faire quelques petites boules afin de laisser refroidir quelques minutes à température ambiante
Mettre ensuite le moule au congélateur afin que les boules deviennent des inserts dans les cookies.
Le reste de pâte à spéculoos se conserve 3 mois au réfrigérateur dans un bocal à confiture fermé. Et c’est délicieux sur les tartines de pain grillées au petit déj 🙂

Préparation des cookies au cœur coulant

Commencer par préchauffer le four à 180 degrés.
Couper le beurre en morceaux et le laisser à température ambiante.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et les morceaux de beurre
Mélanger à la spatule en bois ou avec les doigts afin d’obtenir un mélange à peu près homogène
Y ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger à nouveau à la spatule en bois
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau avec les doigts pour travailler la pâte de façon à pouvoir former de plus grosses boules que d’habitude
Former donc des boules en insérant l’insert congelé soit de spéculoos, soit de crème de pistache dans la pâte crue et recouvrir de façon à obtenir 10 boules de cookies à taille identique puis les déposer sur une plaque de cuisson passant au four
Une fois les 10 boules identiques obtenues, aplatir légèrement avec la paume de la main
Pour réaliser de bons cookies gourmands, parsemer les 20 grammes restants des pépites de chocolat et quelques pistaches ou amandes ou cacahuètes suivant vos préférences pour apporter plus de gourmandise
Enfourner pour 12 minutes à 180 degrés en surveillant la cuisson
Pour finir, dès la sortie du four, les déposer aussitôt sur une grille pour les laisser refroidir