Marie
Cordon bleu fait maison avec des filets de poulet de qualité
Coucou ! Aujourd’hui, j’ai fait mon premier essai de cordon bleu fait maison ! Mes p’tits amours se sont bien régalés mais je pense que je ferai les tranches de filets de poulet plus fines la prochaine fois ! Si vous voulez tester vous aussi la recette, la voici…
Ingrédients pour la recette du cordon bleu fait maison :
- 4 filets de poulets bien ouverts en 2 et tapés
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 œuf
- 50 g de crème fraiche
- 50 g de crème liquide entière
- 200 g de parmesan
- une demie botte de persil lavé
- 25 g de poudre de noisettes
- 25 g de poudre d’amandes
- 150 g de chapelure de pain dans une assiette creuse
- 3 blancs d’œufs dans une assiette creuse
- 15 0g de farine dans une assiette creuse
- 25 g de beurre
- 8 belles pommes de terre
- 1 botte de ciboulette
- 25g de noisettes
- huile d’olive
- sel fin, poivre
- gros sel
Préparation du cordon bleu fait maison :
– cuire les dés de pommes de terre à l’eau bouillante salée pour environ 12 minutes
– mixer ensuite l’œuf, la crème, le fromage et le persil
– réserver
– puis mélanger chapelure, poudre de noisettes et poudre d’amandes
– déposer ensuite les tranches de jambon sur les filets de poulet ouverts en deux
– afin de les napper du mélange œuf, crème, fromage, persil
– refermer
– puis passer dans la panure
– donc farine, puis blancs d’œufs, puis chapelure
– écraser les pommes de terre
– ajouter ensuite l’huile d’olive, les noisettes concassées et la ciboulette
– assaisonner de sel et de poivre
– cuire à la poêle les cordons bleus
– faire colorer les deux faces afin de les rendre croustillantes
– enfin, servir sans attendre avec les pommes de terre et surtout, se régaler ! 🙂
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
La recette en vidéo :
Et sinon, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette n’est pour l’instant visible que sur Instagram mais toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre…
