Coucou ! Voici un super dessert qu’on adore à la maison, frais et léger, c’est l’idéal avec cette chaleur d’été ! Un dessert facile à réaliser et rapide : une crème aux framboises fraîches, onctueuse et légère !
Ingrédients de la crème aux framboises :
- 150 g de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de framboises fraîches dont 12 pour la finition
- 1 sachet d’agar agar
- 20 g de sirop d’agave
- 100 g de fromage blanc protéiné genre Skyr
Préparation de la crème aux framboises :
– monter la crème bien froide en chantilly
– après environ 1 min verser progressivement le sachet de sucre vanillé
– puis continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée ferme
– réserver ensuite au réfrigérateur
– mixer les framboises mais en garder 12 pour la finition
– passer ensuite au chinois ou à la passoire fine pour retirer les graines
– puis mettre à chauffer à feu doux environ 5 min
– ajouter l’agar-agar et le sirop d’agave
– mélanger puis laisser refroidir complètement au réfrigérateur
– ajouter ensuite le fromage protéiné et la crème fouettée
– puis mélanger délicatement à la spatule souple genre Maryse
– répartir dans les verrines
– enfin, réserver 4 h au réfrigérateur
– avant de servir décorer de 3 framboises par verrine…
Petite astuce : “Si vous en avez, vous pouvez concasser quelques pistaches par dessus au dernier moment… Ca apportera du croquant à la recette…”
Il ne reste plus qu’à bien se régaler !
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