Marie
Coucou ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette toute simple de crème brûlée. Une recette tout simple mais délicieuse et gourmande ! Bon, c’est un grand classique de la cuisine française mais tellement efficace après un super repas bien copieux ! Et au moins le dessert est léger et on l’apprécie davantage en fin de repas ! Bref, cette crème brûlée, ça a donné quelque chose comme ça :
Ingrédients de la crème brûlée :
- 250 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 250 g de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre cassonade
Préparation d’une crème brûlée :
– préchauffer le four à 100°C
– mettre le lait dans une casserole
– y ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les grains de vanille
– mettre à bouillir
– pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier
– retirer le lait du feu pour le laisser tiédir et infuser davantage la vanille
– ajouter ensuite la crème froide dans le saladier avec les jaunes et le sucre
– fouetter énergiquement pour obtenir une légère émulsion
– puis retirer la gousse de vanille du lait
– verser le lait tiédi sur la préparation en continuant à fouetter
– répartir ensuite dans des ramequins assez bas
– puis enfourner 45 minutes à 100°C
– laisser refroidir et réserver au réfrigérateur
– au moment de servir saupoudrer de sucre cassonade
– faire caraméliser le sucre avec un chalumeau (ou la résistance du four mais le chalumeau permet de garder la crème froide)
Maintenant, régalez-vous bien !
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