Coucou ! Je vous partage la recette de ma marinade de poissons, pour tous les poissons en général mais je l’adore particulièrement avec le saumon ! Une recette citronnée exotique, avec des notes asiatiques, à base de gingembre, de sauce soja et de sauce nuoc-mâm, bref, une recette qui va vous faire voyager ! Et une marinade, par définition, doit être facile à réaliser et surtout, rapide à mettre en place ! Du coup, je vous la partage… Voici la recette :
Ingrédients de ma marinade de poissons:
- 800 g de pavé de poisson à votre choix si possible avec la peau
- 1 citron vert
- 10 g de gingembre frais
- 25 g de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 25 g d’huile de sésame grillée
- 50 g de miel d’un producteur local
Préparation de cette marinade de poissons :
– mettre les pavés de poisson dans un plat à rebord genre plat à gratin
– faire des zestes avec la peau du citron puis presser le reste dans le bol du mixeur
– mixer avec le gingembre
– puis ajouter tous les autres ingrédients
– afin de bien mélanger
– verser sur les pavés de poisson
– réserver ensuite au réfrigérateur au moins 1 heure
– faire cuire sans rien ajouter dans la poêle en commençant par le côté avec la peau afin de ne retourner le pavé de poisson qu’une seule fois vers les 3/4 de la cuisson
– servir aussitôt pourquoi pas avec du riz…
Bon appétit ! Et sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis ou me partager vos supers idées de marinades dans les commentaires ou via les réseaux sociaux (vous avez les liens de mes différents comptes sur le menu de droite de cette page) !
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