Coucou ! Je vous partage la recette de ma marinade de poissons, pour tous les poissons en général mais je l’adore particulièrement avec le saumon ! Une recette citronnée exotique, avec des notes asiatiques, à base de gingembre, de sauce soja et de sauce nuoc-mâm, bref, une recette qui va vous faire voyager ! Et une marinade, par définition, doit être facile à réaliser et surtout, rapide à mettre en place ! Du coup, je vous la partage… Voici la recette :
Ingrédients de ma marinade de poissons:
- 800 g de pavé de poisson à votre choix si possible avec la peau
- 1 citron vert
- 10 g de gingembre frais
- 25 g de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 25 g d’huile de sésame grillée
- 50 g de miel d’un producteur local
Préparation de cette marinade de poissons :
– mettre les pavés de poisson dans un plat à rebord genre plat à gratin
– faire des zestes avec la peau du citron puis presser le reste dans le bol du mixeur
– mixer avec le gingembre
– puis ajouter tous les autres ingrédients
– afin de bien mélanger
– verser sur les pavés de poisson
– réserver ensuite au réfrigérateur au moins 1 heure
– faire cuire sans rien ajouter dans la poêle en commençant par le côté avec la peau afin de ne retourner le pavé de poisson qu’une seule fois vers les 3/4 de la cuisson
– servir aussitôt pourquoi pas avec du riz…
Bon appétit ! Et sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis ou me partager vos supers idées de marinades en commentaire ici ou via les réseaux sociaux ! J’y met souvent plus de recettes qu’ici car rédiger un article sur le blog est plus long que de juste publier la vidéo ou la recette sur les réseaux !
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