Coucou ! Aujourd’hui j’ai testé pour vous la recette d’une panacotta after-eight toute simple mais surtout délicieuse ! Alors je l’ai appelée after-eight en référence aux fameux chocolats à la menthe mais, en fait, je n’en n’ai pas utilisé afin de maitriser le sucre de la recette… Du coup, pour réaliser le côté after-eight, j’ai donc utilisé du chocolat noir et un sirop à la menthe ! Ca donne quelque chose comme ça :
Ingrédients pour 4 verrines de panacotta after-eight :
- 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide
- 400 g de crème liquide entière
- 35 g de sucre en poudre
- 15 g de sirop de menthe (verte ou glaciale suivant vos préférences)
- 85 g de chocolat noir pâtissier
Préparation de la panacotta after-eight :
– cuire la crème, le sucre et le sirop de menthe 10 minutes dans une casserole
– essorer les feuilles de gélatine
– les incorporer ensuite à la préparation
– mélanger 30 secondes environ
– puis répartir la crème dans les ramequins
– afin de les réserver au réfrigérateur au moins 3 h
– faire fondre ensuite la moitié de chocolat au bain marie
– une fois fondu, ajouter le reste de chocolat hors du feu
– bien mélanger
– puis napper les panacottas d’une fine couche de chocolat
– réserver au moins 2 h avant de servir
Donc voilà, c’est fini, il n’y a plus qu’à se régaler !
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
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