Marie
Coucou ! Aujourd’hui, un super plat de pavés de poisson et légumes croquants afin de réaliser une recette healthy et équilibrée ! Cela dit, ça fait du bien après tous les gâteaux et sucreries de ces derniers jours ! Donc on part sur un poisson cuit au four et des petits légumes croquants marinés au citron et à l’huile d’olive… Ca a donné ceci :
Alors, ça vous plait ? Allez, c’est parti !
Ingrédients pour les pavés de poisson et légumes croquants :
- 4 pavés de poisson blanc
- 100 g de haricots verts
- 25 cl de bouillon de légumes (recette ici)
- 100 g de tomates cerises
- 1 brocoli
- jus d’1 citron jaune
- 15 cl d’huile d’olive
- 10 g de piment d’Espelette
- 5 g de thym
- du sel
- 5-6 brins de persil
- du poivre
Préparation des pavés de poisson et légumes croquants :
Couper les haricots verts en dès puis les cuire à l’eau salée. Les égoutter avant la fin afin de les garder croquants et arrêter la cuisson en les plongeant dans de l’eau glacée.
Préchauffer d’abord le four à 180°C puis snacker à la poêle avec de l’huile d’olive et à feu vif les pavés de poisson salés. Les faire colorer de chaque côté rapidement sans les cuire entièrement, juste afin de les colorer.
Les déposer ensuite dans un plat à gratin et ajouter le thym et le bouillon de légumes. Puis, enfourner pour 10 minutes.
Petite astuce : “Plutôt que d’utiliser un bouillon de légumes acheté dans le commerce, vous pouvez le faire vous-même avec cette recette…”
Par la suite, couper les tomates cerises en deux et les mélanger avec les haricots verts croquants et les sommités de brocoli. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive puis assaisonner de sel et piment et mélanger régulièrement.
Enfin, quand les poissons sont cuits, les déposer dans l’assiette et ajouter les petits légumes crus au citron. Servir aussitôt et surtout, se régaler !
Ustensiles utiles :
Casserole, plaque de cuisson, saladier, four, plat à gratin.
N’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
La recette en vidéo :
Je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette n’est pour l’instant visible que sur Instagram en cliquant ici mais toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre…
