Biscuits moelleux à la gelée de cerise
Des Pim's à la gelée de cerise
Coucou ! Aujourd'hui je vous partage une recette de petits biscuits moelleux comme des Pim's. On se souvient tous de ce petit biscuit moelleux avec la gelée gourmande à l'intérieur et ce croquant au chocolat. Rien qu'en décrivant ce goûter, ça me donne envie d'aller dans la cuisine en refaire d'autres pour mes petits estomacs sur pâtes.
Des biscuits moelleux zéro culpabilité
Comme je vous en parle assez souvent dans mes recettes, j'évite, de plus en plus, d'acheter des gâteaux industriels. Alors, oui, c'est vrai qu'il faut du temps pour faire tout ça et le plus simple est d'aller dans une grande surface pour acheter son paquet de Pim's tout préparé mais les Pim's bien colorés, avec une jolie pub à la télé, ont quand même 29 ingrédients pour un simple petit biscuit !
Avec une gelée maison, ou pas
Et avec cette recette, vous maitrisez entièrement le sucre car vous pouvez utiliser votre propre gelée. Gelée ou confiture, d’ailleurs, mais la gelée a une texture plus agréable dans un biscuit moelleux. Donc je vous conseille davantage une gelée et pour ma part elle est aux cerises fraîches avec de l’agar agar et sans sucre… Bref, ça peut donner quelque chose du genre :
Un fourrage moins sucré
J’ai utilisé ma gelée maison à la cerise si vous voulez la recette, c’est tout simple : 100 % de fruits à faire cuire lentement jusqu’à la première ébullition. Passer ensuite à la passoire fine pour retirer la peau et hop! On obtient une gelée.
En fait, j’avais déjà partagé cette recette il y a un petit moment sur les réseaux. Donc je la fait remonter en vous la partageant ici, sur le blog. Comme nous sommes 5 à la maison, 2 biscuits chacun pour le goûter, c’est pas mal. Donc ma recette est pour 10 biscuits mais si vous en voulez plus, vous pouvez doubler les quantités. Et, sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...
Pour encore moins de sucre, faites votre gelée maison 100% fruits !
Marie
Biscuits moelleux fourrés à la gelée de cerise
Allez, c'est parti pour la recette...
De supers tendres petits biscuits moelleux réalisés comme des Pim’s avec leur génoise fondante et de la gelée de cerise mais bien moins sucrés que les industriels !
- 1 Oeuf
- 1 gousses Vanille (Bio de Madagascar)
- 20 grammes Fécule de maïs (en poudre)
- 10 grammes Farine
- 1 pincées Sel
- 20 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 40 grammes Gelée de cerise (ou autre)
- 70 grammes Chocolat (noir)
Préchauffer le four à 180°C
Séparer le blanc du jaune d'œuf afin de blanchir le jaune en fouettant avec le sucre
Puis ajouter la vanille en poudre, la fécule et la farine
Fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène
Puis, dans un autre saladier, fouetter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel
Incorporer une cuillère à soupe de blanc en neige dans la préparation afin de la détendre
Ajouter ensuite le reste délicatement avec une Maryse
Placer la génoise dans une poche à douille
Faire des disques de 4 cm de diamètre sur une plaque de cuisson
Puis enfourner 7 à 8 minutes à 180°C
Laisser refroidir sur une grille
Disposer ensuite une cuillère à café de gelée sur chaque génoise
Faire fondre le chocolat au bain marie
Napper chaque biscuit de chocolat
Puis laisser durcir les Pim's à température ambiante
Alors, vous en pensez quoi ? N’hésitez pas à me le dire en commentaires ici ou me montrer vos résultats sur les réseaux sociaux…
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)