Gateau au chocolat en forme de nid pour Pâques
Coucou, cette année, Pâques est un peu différent par rapport aux autres années. En effet, les enfants grandissent donc la chasse aux œufs n’est plus vraiment pour nous… Mais ça ne nous empêche pas de faire un bon repas de Pâques. Et surtout manger de bons chocolats de Pâques… Donc aujourd’hui je vous présente mon gateau au chocolat de Pâques en forme de nid. Donc il se compose d’une génoise moelleuse et d’une crème fouettée au chocolat au lait. Et le tout est ensuite recouvert d’une ganache au chocolat noir. Ganache dans laquelle j’ai incorporé du pralin pour avoir ce côté croustillant tout autour du gâteau. Pour moi, ça a donné ça :
Gateau au chocolat
Après, sur cette recette, je suis partie sur une crème fouettée chocolatée. Mais si vous préférez, vous pouvez rester sur une crème chantilly nature, juste légèrement sucrée, afin d’alléger davantage le côté chocolaté. Ou l’améliorer à votre façon… Et sinon, n’hésitez pas à me donner vos idées ou les variantes de cette recette en commentaires ici ou sur mes réseaux sociaux…
Finition du gâteau au chocolat
Sinon, au niveau de la déco, pour la finition, je me suis amusée à râper la tablette de chocolat avec un économe pour faire un peu comme des branches, de la paille, pour imiter un peu le nid d’un oiseau… Et j’ai disposé les œufs au centre pour apporter un peu de couleur…
On obtient donc un gâteau avec une base de génoise au chocolat moelleuse. Elle même recouverte d’une crème fouettée légère également recouverte d’une autre partie de génoise au chocolat. J’arrose ensuite le tout d’une ganache au chocolat noir et décore en forme de nid d’oiseau avec les œufs au centre… Allez c’est parti pour cette recette de Pâques…
Gateau au chocolat en forme de nid pour Pâques
Un gâteau tout chocolat idéal pour plaire aux enfants à Pâques en forme de nid d'oiseau.
Gâteau au chocolat en forme de nid pour Pâques
Pour la génoise au chocolat
Pour la crème fouettée au chocolat au lait
Pour la ganache au chocolat noir et la finition
Instructions
Préparation de la génoise au chocolat
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Commencer par préchauffer le four à 180 degrés
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Ensuite, beurrer et fariner un moule à savarin (rond avec un trou au centre) et réserver de côté
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Mettre les œufs et le sucre à battre au robot au moins 3-4 minutes afin d'obtenir un mélange blanchi, aéré et homogène
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Ajouter le cacao en poudre, la farine et la levure chimique
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Continuer à mélanger tout en ajoutant les morceaux de beurre progressivement
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Une fois la pâte bien homogène, la transvaser dans le moule préparé
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Puis enfourner à 180 degrés pendant 15-20 minutes
Préparation de la crème fouettée au chocolat au lait
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Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre au bain marie
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Et en parallèle, monter la crème liquide bien froide au fouet électrique dans un récipient bien froid également afin d'obtenir une crème fouettée ferme
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Puis la réserver pour quelques minutes au réfrigérateur
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Une fois le chocolat fondu, l'incorporer délicatement à la crème fouettée à l'aide d'une Maryse ou spatule souple puis remettre au réfrigérateur
Préparation de la ganache au chocolat noir
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Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain marie
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Une fois bien fondu, hors du feu, rajouter le pralin et bien mélanger
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Puis réserver de côté à température ambiante
Montage et finition du gâteau
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Une fois la ganache terminée, commencer par couper au couteau à pain la génoise en deux parties égales dans le sens de l'épaisseur
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Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à soupe, garnir la base avec la crème fouettée au chocolat au lait
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Puis poser le second disque (le plus petit) de génoise par dessus
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Poser ensuite une grille à pâtisserie au dessus d'un plat ou d'une feuille de papier cuisson et mettre le gâteau sur la grille
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Faire ensuite couler la ganache au chocolat noir encore tiède sur le dessus en prenant soin de bien napper tout le gâteau sur les côtés
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Terminer ensuite la déco qui vous plaît en garnissant le centre du nid d'œufs de Pâques
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Enfin, laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir
Portions 12
- Quantité par personne
- Calories 623kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 40.1g62%
- Total Glucides 56.7g19%
- Protéines 8.9g18%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
Et sinon, comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...
Bisous sucrés
