Gateau au chocolat en forme de nid pour Pâques

Commencer par préchauffer le four à 180 degrés

Ensuite, beurrer et fariner un moule à savarin (rond avec un trou au centre) et réserver de côté

Mettre les œufs et le sucre à battre au robot au moins 3-4 minutes afin d'obtenir un mélange blanchi, aéré et homogène

Ajouter le cacao en poudre, la farine et la levure chimique

Continuer à mélanger tout en ajoutant les morceaux de beurre progressivement

Une fois la pâte bien homogène, la transvaser dans le moule préparé

Puis enfourner à 180 degrés pendant 15-20 minutes

Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre au bain marie

Et en parallèle, monter la crème liquide bien froide au fouet électrique dans un récipient bien froid également afin d'obtenir une crème fouettée ferme

Puis la réserver pour quelques minutes au réfrigérateur

Une fois le chocolat fondu, l'incorporer délicatement à la crème fouettée à l'aide d'une Maryse ou spatule souple puis remettre au réfrigérateur

Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain marie

Une fois bien fondu, hors du feu, rajouter le pralin et bien mélanger

Puis réserver de côté à température ambiante

Une fois la ganache terminée, commencer par couper au couteau à pain la génoise en deux parties égales dans le sens de l'épaisseur

Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à soupe, garnir la base avec la crème fouettée au chocolat au lait

Puis poser le second disque (le plus petit) de génoise par dessus

Poser ensuite une grille à pâtisserie au dessus d'un plat ou d'une feuille de papier cuisson et mettre le gâteau sur la grille

Faire ensuite couler la ganache au chocolat noir encore tiède sur le dessus en prenant soin de bien napper tout le gâteau sur les côtés

Terminer ensuite la déco qui vous plaît en garnissant le centre du nid d'œufs de Pâques

Enfin, laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir