Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse
Merlan sur lit de tapenade Voir la galerie 6 photos

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Coucou ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui respire le soleil avec sa papillote et qui sent le sud avec une base de tapenade Corse ! Donc une super recette toute simple d’un filet de merlan papillote sur lit de tapenade Corse ! En fait, j’ai eu cette idée de recette lorsque j’ai eu la proposition de tester la tapenade de Macchia, un petit producteur corse qui mérite à être davantage connu !

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Aller directement à la recette plus bas en cliquant ici !

Une recette simple de poisson à la tapenade

Donc c’est pas une recette très compliquée aujourd’hui, tout le monde peut la réaliser ! Si vous ne maitrisez pas trop la cuisson en papillote, no stress, je vous donne les détails pour la réussir ! Alors, on commence par choisir un bon morceau d’un poisson pas trop cher comme le filet de merlan par exemple. En effet, il se plait bien en papillote car il n’a pas de petites arrêtes une fois la dorsale retirée ! Ensuite, il vaut mieux choisir une tapenade douce afin que la recette ne soit pas trop déséquilibrée ! Je vous conseille donc de prendre une des très bonnes tapenades de Macchia ! Je suis pour ma part partie avec la tapenade au Calament Nepita

Tapenade au Calament Nepita

Alors, le Calament Nepita, plante aromatique très parfumée, n’a ce goût et cette odeur que lorsqu’il pousse en Corse. Son sol est unique et bénéficie des embruns, ce qui permet de magnifier le gout et l’odeur de cette plante ! Alors, si vous ne connaissez pas le Calament Nepita, c’est une plante cousine de la menthe. Néanmoins moins forte mais plus riche en parfum, et croisée avec le goût de l’origan. Après la réalisation de la tapenade aux olives noires Corse, on ajoute la Nepita au dernier moment pour l’agrémenter. Ca donne une recette parfaite au goût équilibré idéal avec la papillote de poisson !

Et donc, voici ce que ma recette peut donner :

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Ca vous plait ? Allez, c’est parti pour la recette !

Petite astuce gourmande : “Il est préférable d’éviter l’aluminium et son côté malsain pour la cuisson des papillotes ! Du coup, je vous conseille d’utiliser des feuilles de papier sulfurisé. Sauf si, bien sûr, vous n’êtes pas déjà équipé(e) de moules de papillotes en silicone !”

On s’y met ?

Ca vous tente d’essayer ? Allez, on s’y met alors !

Donc pour commander votre tapenade c’est par ici… Et sinon, comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram ou en commentaire ici !

Merlan papillote sur lit de tapenade Corse

Papillote de poisson blanc Merlan sur lit de tapenade Corse, servie avec de petites tomates cerises

Merlan sur lit de tapenade
Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 30 min. Temps au complet 40 mins Difficulté: Débutant Couverts: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Merlan sur lit de tapenade Corse

Merlan sur lit de tapenade Corse

Instructions

Merlan sur lit de tapenade Corse

  1. commencer par vérifier si les filets de merlan n'ont plus d'arrêtes (et garder la peau)

    ingrédients de la recette
  2. préparer les papillotes en disposant la tapenade sur le fond de la feuille de cuisson

  3. déposer chaque filet sur la tapenade

    papillote de Merlan sur lit de tapenade Corse
  4. ajouter les tomates cerises et assaisonner suivant vos goûts en sel et poivre

  5. ajouter 2 feuilles de basilic avant de refermer la papillote

  6. cuire au four à 200 degrés 15 minutes en vérifiant la cuisson

  7. répartir les papillotes sur les assiettes de service avec un filet d'huile d'olive par dessus et disposer les petites tomates à côté

Note

Il ne reste plus qu'à se régaler !

Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux ! Bisous sucrés à tous...

Mots clés: poisson, merlan, tapenade, tomates, basilic

Marie

Bisous sucrés
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