Recette de Brookie gourmand

Le Brookie : on commence par la pâte à brownie

1. Commencer par préchauffer le four à 180 degrés

2. Puis tapisser un moule, idéalement carré, de papier cuisson et réserver

3. Puis hacher les noix de pécan (ou les noisettes) et réserver de côté

4. Mixer le chocolat

5. Faire ensuite fondre le beurre et le chocolat au bain-marie

6. Transvaser sur les noix de pécan hachées puis réserver

7. Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre en fouettant environ 30 secondes

8. Puis ajouter la farine et le cacao

9. Bien mélanger puis ajouter ensuite la préparation au chocolat

10. Mélanger à la Maryse puis transvaser dans le moule préparé et réserver au réfrigérateur

La pâte à cookie du Brookie

1. Maintenant pour la pâte à cookie, commencer par mélanger le beurre et le sucre

2. Puis ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, la farine et les pépites de
   chocolat

3. Bien mélanger puis sortir le moule du réfrigérateur pour émietter la pâte à cookie par dessus la pâte à brownie

4. Couvrir le tout de papier aluminium puis enfourner 40 minutes à 180 degrés

5. Vérifier la cuisson, il doit être bien doré et prolonger la cuisson de 5 minutes si nécessaire sans le papier aluminium pour le faire dorer davantage

6. Servir tiède accompagné d'une boule de glace vanille pour un dessert ou froid seul pour le goûter