Recette de tiramisu à la fraise simple et facile
Recette de tiramisu à la fraise simple et facile
Coucou à tous. Il y a quelques jours, j'ai réalisé une recette de tiramisu à la fraise simple et facile. En effet, en allant faire les courses, les fraises gariguettes françaises étaient en promotion. Vous savez qu'on essaye de manger de saison et français dès que possible. Mais en étant 5 à la maison, forcément, le porte monnaie est impacté. Donc quand on voit des fraises françaises, belles et en promotion, on saute dessus ! Facile, rapide et simple à réaliser, un tiramisu à la fraise est parfait pour finir le repas sur une note de douceur. Donc voilà ce que ça peut donner :
Une fraise plus qu'une autre
Alors, il existe plusieurs variétés de fraises, la Ciflorette, la Cléry, la Mara des bois, la Mariguette, la Gariguette, etc... Leur prix varie en fonction de la façon de cultivation de ces différentes variétés mais également de leur fragilité. Par exemple, si vous voulez avoir un tiramisu abordable, pour le coulis de fraise qui sert à tremper les boudoirs, vous pouvez privilégier la variété Cléry qui se trouve généralement en barquettes de fraises rondes de 500G bien plus abordables. C'est toujours mieux que de partir sur des fraises espagnoles qui sont grosses et sans aucun goût alors que la Cléry française est très juteuse et savoureuse.
J'ai une préférence pour les biscuits à la cuillère plutôt que les simples boudoirs, beaucoup moins secs, ils apportent du moelleux au tiramisu
Marie
Recette idéale à réaliser la veille
Quand mes petits estomacs sur pâtes me le demandent, je réalise le tiramisu la veille au soir. Comme ça, ça permet de le laisser se reposer toute la nuit au réfrigérateur pour qu'il soit bien prit. C'est une recette facile et accessible à tous. Pour plus de gourmandises, n'hésitez pas à consulter également ma recette de tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims...
Tiramisu à la fraise simple et facile
Allez, c'est parti, je vous explique comment faire ce super dessert...
Facile, rapide et simple à réaliser, un tiramisu à la fraise est parfait pour finir le repas sur une note de douceur avec une mousse de fraises à base de mascarpone posée sur des biscuits à la cuillère. Un régal léger et de saison !
- 200 grammes Fraise (françaises équeutées)
- 30 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 1 Citron jaune (pour son jus)
- 75 grammes Eau
- 3 Oeuf
- 1 pincées Sel
- 100 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 50 grammes Farine
- 50 grammes Fécule de maïs (type Maïzena)
- 10 grammes Sucre glace
- 5 Oeuf (d'une ferme locale)
- 100 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 500 grammes Mascarpone
- 1 pincées Sel
- 12 Biscuit cuillère (s'ils ne sont pas faits maison)
- 300 grammes Fraise (coupées en lamelles)
Nettoyer les fraises à l'eau puis les équeuter
Presser la moitié d'un citron pour en obtenir le jus, (réserver l'autre moitié pour la déco ou une autre recette comme une simple boisson au citron si vous aimez ça)
Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron et l'eau dans le bol du mixeur
Mixer environ 10 secondes pour obtenir le coulis
Filtrer à la passoire fine puis réserver le coulis de côté, à température ambiante
Je suis partie pour ma part sur des biscuits à la cuillère industriels, pour le côté simple, mais si vous voulez les faire maison voici la recette
Commencer par préchauffez le four à 200 degrés
Séparez ensuite les blancs d'œufs des jaunes
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre afin de faire blanchir le mélange puis réserver
Dans une casserole, mettre les blancs et une pincée de sel à chauffer à feu doux tout en fouettant énergiquement en continue pendant 3 minutes
y ajouter les jaunes et le sucre mélangés et continuer à fouetter environ 30 secondes
Transvaser ensuite dans un saladier
Puis y ajouter délicatement à la Maryse la farine et la fécule de maïs
Remplir une poche à douille avec cette préparation et préparer une plaque recouverte de papier cuisson
Former ensuite environ 15 petits batônnets de 10 cm de long et environ 1,5 cm de large (si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez les former à la petite cuillère)
Enfin, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 7 min à 200 degrés
Laisser refroidir avant de les utiliser pour le tiramisu
Commencer par séparer le blanc des jaunes d'œufs
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter ensuite le mascarpone et mélanger à nouveau
Dans un autre saladier, ou au batteur, monter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
Puis mélanger délicatement à la Maryse les blancs en neige à la préparation au mascarpone
Commencer par bien faire tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise
Ensuite, les déposer dans un plat rectangulaire
Puis ajouter quelques lamelles de fraises par dessus un peu partout
Recouvrir avec la moitié de la crème au mascarpone
Remettre une couche de lamelles de fraises
Puis recouvrir avec le reste de crème au mascarpone
Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur
Juste avant de servir, couper en lamelles quelques fraises restantes par dessus afin de finaliser la déco !
Il ne reste plus qu'à faire comme Manon et se régaler !
Taille de portion 300 g
Portions 6
- Quantité par personne
- Calories 489kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 29g45%
- Total Glucides 43g15%
- Protéines 10g20%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Et sinon, comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)