Topinambours et crevettes bleues
Topinambours et crevettes bleues
Coucou à tous, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je vous propose une recette relevée de topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate. Une recette de Fred Box, un concept de box à cuisiner avec tout ce qu'il faut pour chaque recette, le frais compris. Rien à rajouter, si ce n'est notre temps à préparer la recette en suivant les indications de la fiche de renseignements, très bien rédigée d'ailleurs.
Bon, l'aventure Fred Box est terminée... Mais vous pouvez faire cette recette sans la box grâce à ce blog :-)
Donc je me suis prêtée au jeu en réalisant la recette de "crevettes en sauce tomate pimentée et topinambours sautés"... Après un peu moins de 30 minutes, ça a donné ça pour moi :
Une recette simple, un peu relevée mais très efficace
Donc l'intérêt d'une Box, c'est de proposer une recette accessible au plus grand nombre, quelque soit son niveau en cuisine. Une recette toute simple mais très efficace car parfaitement équilibrée dans les goûts et juste relevée comme il le faut. Tous les ingrédients sont fournis, même le frais, et de très bonne qualité. Pour preuve avec les crevettes fraîches qui sont de très bonnes crevettes grises de gros calibre. Et le tout est principalement d'origine Française (voire provençale), sauf le curcuma et le gingembre, bref français dès que c'est possible.
Un concept de "prêt à cuisiner"
Bon, malheureusement Fred Box c'est terminé, mais un concept de "prêt à cuisiner" en Box il en existe pleins. Et dans le cadre d'un abonnement, chaque semaine, vous recevez la Box où vous le souhaitez. Et Chrono Fresh, respecte l'heure de livraison prévue à 5 minutes prêt. C'est le top pour respecter la chaine du froid. Bref, pour vous donner un ordre d'idée, une recette pour une personne :
Ca vous plait ? Allez, c'est parti pour cette recette de topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate !
Il est préférable de faire blanchir les topinambours à l'eau une dizaine de minutes avant de les poêler afin de les éplucher plus facilement !
Marie
Allez, on se cuisine ces topinambours et crevettes bleues ?
Ca vous tente ? Allez, on y va alors. Sinon, comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram ou en commentaire sur ce blog ici...
Topinambours relevés à la sauce tomate épicée et crevettes grises cuites au cœur de cette sauce
- 12 pièces Crevette (grises fraîches entières)
- 600 grammes Topinambour (frais)
- 240 grammes Oignon (rouge frais)
- 400 grammes Tomate (en coulis)
- 20 grammes Gingembre (frais)
- 2 gousses Ail (frais)
- 4 pincées Curcuma
- 200 millilitres Vin blanc (sec de Camargue)
- 2 pincées Piment de Cayenne
- 6 grammes Persil (plat ou frisé)
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
Commencer par faire chauffer 2 litres d'eau dans une casserole pour éplucher les topinambours plus facilement
Plonger les topinambours dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en gardant les têtes et carapaces de côté pour effectuer la sauce
Ciseler le persil frais
Eplucher puis émincer l'ail, l'oignon et le gingembre
Egoutter les topinambours et les éplucher en raclant avec le couteau
Découper les topinambours en rondelles
Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive à feu vif
Puis y ajouter les têtes et carapaces de crevettes afin de les faire colorer et les écraser à la spatule en bois pour bien retirer leur jus
Verser le vin blanc et laisser réduire
Passer ce résultat à la passoire afin de ne récupérer que le jus sans les carapaces de crevettes
Remettre ensuite ce jus dans la casserole en y ajoutant un filet d'huile d'olive
Puis y faire suer l'ail, l'oignon et le gingembre sur feu moyen 2-3 minutes
Ajouter ensuite le coulis de tomate, le curcuma, le piment de Cayenne, sel et poivre
Laisser mijoter 10 minutes
Eteindre le feu puis déposer les queues de crevettes dans la sauce dans la casserole et recouvrir, laisser pocher 3 à 4 min
Dresser les assiettes en commençant par la sauce puis les topinambours et enfin les crevettes par dessus
Finaliser en parsemant le persil ciselé
Voilà, et même sans la box c'est facile de se régaler, non ?
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)