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Tarte aux myrtilles et crème pâtissière
Une tarte aux myrtilles délicieuse avec une crème pâtissière gourmande et tellement meilleure quand la pâte est faite maison !
Aujourd'hui : tarte aux myrtilles
Une tarte aux myrtilles, ça vous dit ? Oui, sans doute, si vous êtes aussi gourmand(e) que je le suis ! Mais dès qu’on parle de crème pâtissière… aïe ! Et quand en plus il faut confectionner une pâte maison alors là, encore plus aïe !!! Du coup j’ai pensé à vous avec une recette toute simple ! Une tarte aux myrtilles avec pâte brisée et crème pâtissière entièrement faites maison !
Ca peut donner quelque chose du genre :

Ca vous plait ? Alors voici une petite astuce à retenir avant de commencer :
Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface ou du sucre glace mais moins efficace (et ras le bol du sucre en plus !)
Allez, c’est parti pour cette super recette de tarte aux myrtilles !
Recette de tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Une recette de bowl de tarte aux myrtilles et crème pâtissière
Tarte aux myrtilles et crème pâtissière
La pâte brisée
La crème pâtissière
Instructions
Préparation de la crème pâtissière
mettre à chauffer le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille
dans un saladier fouetter les œufs et le sucre afin de blanchir la préparation
ajouter progressivement la farine en remuant énergiquement
une fois le lait chaud, hors du feu, incorporer progressivement la moitié au saladier tout en remuant
verser ensuite le résultat dans la casserole avec la moitié de lait restante
mélanger continuellement à la spatule en bois jusqu’à ce que ce soit nappant
verser la crème dans un plat relativement bas afin de la refroidir plus rapidement au réfrigérateur
laisser refroidir au moins 2 h au réfrigérateur mais la filmer au bout de 10 minutes pour éviter la formation d'une croute
Préparation de la pâte brisée
faire un puit de farine dans le saladier
mettre la pincée de sel et le beurre au centre
écraser le beurre avec les doigts en prenant de plus en plus la farine qui est autour
ajouter l’eau puis mélanger avec le bout des doigts afin d’émietter la pâte
une fois la pâte homogène, la rassembler en une boule
abaisser la pâte au rouleau
chemiser le moule avec la pâte
ajouter un poids dessus afin de la cuire seule pendant 15 min (avec un collier de cuisson comme moi ou du riz avec des feuilles de papier sulfurisé, riz que vous pourrez cuire plus tard)
une fois la pâte cuite la laisser refroidir à l'air ambiant environ 20 min
une fois froide, monter la tarte en la garnissant de crème pâtissière
puis poser les myrtilles par dessus
Note
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
Infos nutritionnelles pour 100g :
Calories : 2364 kJ / 615 kcal
Protides : 11 g
Glucides : 56 g
Lipides : 38 g
Fibre : 0 g
Ustensiles utiles pour la tarte aux myrtilles :
Moule à manqué de 24 cm de diamètre, Fouet, Four, Film alimentaire, rouleau à pâtisserie.
En option : robot à pétrin et poche à douille

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