Marie
Coucou ! J’espère que vous allez bien, aujourd’hui c’est la recette de la tarte normande aux pommes que je vous partage ici ! La tarte normande est initialement réalisée avec deux variétés de pommes, pour ma part j’ai pris de la Choupette et de la Golden mais vous pouvez également la préparer avec de la Canada grise et de la Gala par exemple… Voici ce que donne ma version :
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 100 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 75 g d’eau
- 1 pincée de sel
Ingrédients de la garniture pour la tarte normande :
- 200 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 800 g de deux variétés de pommes (pour ma part j’ai pris de la choupette et de la golden)
- 30 g de sucre cassonade
Préparation de la pâte brisée :
– commencer par préchauffer le four à 180 °C
– mettre dans le bol du robot la farine, le beurre, l’eau et le sel pour mélanger environ 20 secondes
– puis transvaser la pâte sur un plan de travail fariné
– l’abaisser ensuite au rouleau à pâtisserie
– habiller le moule de la pâte
– la recouvrir de papier cuisson et mettre du poids dessus, j’ai pour ma part un collier de tarte fait pour sinon on peut le faire avec des haricots secs ou du riz
– enfin, enfourner 10 min pour cuire à blanc la pâte
Préparation de la garniture de la tarte normande :
– blanchir les œufs et le sucre
– puis détendre à la crème fraîche
– fouetter environ 30 minutes
– éplucher et découper ensuite les pommes pour les disposer harmonieusement sur la tarte
– verser dessus la garniture
– puis enfourner 45 minutes à 180°C
– sortir la tarte du four
– la saupoudrer de cassonade
– enfourner à nouveau 15 min à 180°C
– servir tiède ou froid et surtout bien se régaler ! 🙂
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux ! Et je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Donc n’hésitez pas à me suivre…
