Marie
Tarte Tatin que j’adore !
Coucou ! Je suis une grande fan de la Tarte Tatin… C’est l’un de mes desserts préférés ! La fameuse tarte qui a été renversée par erreur par les sœurs Tatin est maintenant très connue ! Mais, votre version à vous, permet-elle de faire en sorte qu’elle soit bonne, pas trop acide ni trop sucrée et avec une caramélisation idéale pour colorer correctement les pommes ? Alors, je vous donne mes astuces pendant cette recette d’un dessert que je maitrise sur le bout des doigts ! Ca peut donner quelque chose du genre :
Ingrédients pour une tarte Tatin :
- 1 Pâte feuilletée
- 8 pommes de 2 variétés différentes
- 10 g de cannelle
- 60 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 citron
Préparation de la tarte Tatin :
– confectionner un caramel avec le sucre, le jus d’un demi citron et le beurre afin de l’obtenir bien brun
– éplucher les pommes
– puis les frotter avec la deuxième moitié du citron pour éviter qu’elles s’oxydent
– verser ensuite le caramel dans le moule et le laisser refroidir
– couper les pommes en moitiés
– puis les disposer sur le caramel en commençant par le contour de cette manière :
– saupoudrer ensuite juste ce qu’il faut de sucre et de cannelle
– disposer la pâte feuilletée par dessus
– puis la percer de toutes parts avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle
– enfin, enfourner à 180°C pour 40 minutes
– servir tiède ou froid et surtout, se régaler ! 🙂
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
La recette en vidéo :
Et sinon, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette n’est pour l’instant visible que sur Instagram mais toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre…
