Terrine tomate mozzarella pour changer de la version classique
Coucou ! Voici ma recette de terrine tomate mozzarella, recette toute simple mais qui change par rapport à la version classique de la tomate mozza qu’on a l’habitude de voir, aujourd’hui, je vous la transforme en terrine ! Voici ce que ça peut donner :
Ingrédients d’une terrine tomate mozzarella :
- 800 g de tomates Torino
- 1 bouquet de basilic
- 4 boules de mozzarella
- du sel
Préparation de la terrine tomate mozzarella :
– inciser les tomates aux extrémités et retirer le pédoncule
– puis faire bouillir de l’eau pour les plonger quelques secondes départ au bouillante
– les sortir à l’aide d’une écumoire
– puis les éplucher
– les couper ensuite en quatre
– épépiner entièrement pour bien garder les pétales de tomates
– déposer les tomates dans un plat afin de les saler
– enfin, les laisser dégorger 15 minutes
– égoutter ensuite la mozzarella
– la découper en fines tranches
– effeuiller le basilic
– chemiser un moule à terrine de papier film alimentaire
– tamponner les pétales de tomates avec du papier absorbant afin de bien retirer l’eau
– puis disposer une couche de tomates dans le fond du moule, sur le film
– ensuite une couche de mozza
– une couche de feuilles de basilic
– puis recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
– refermer le film afin de bien presser la terrine
– réserver 3 h au réfrigérateur
Petite astuce : « Si vous voulez obtenir un résultat encore plus compact et esthétique, vous pouvez couper les tranches plus fines pour superposer deux fois plus de couches mais veillez bien à rajouter du poids sur la terrine afin qu’elle se tienne au démoulage… »
Il ne reste plus qu’à se régaler !
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