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Clafoutis aux cerises du Limousin

Clafoutis aux cerises du Limousin, le berceau authentique

Clafoutis aux cerises du Limousin

Coucou à tous, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui je vous partage une recette de clafoutis aux cerises. C'est une recette classique et très simple à réaliser et étant originaire du Limousin, le berceau du clafoutis authentique, je suis très heureuse de vous partager ce délicieux dessert que tous les Limousins ont forcément eu une fois à leur table. Pour apporter une petite note sucrée en fin de repas.

Clafoutis aux cerises

En effet, on ne le sait que rarement, mais un clafoutis aux pommes, aux poires ou aux abricots, par exemple, ce n'est en fait pas un clafoutis mais une flaugnarde. Un gâteau réalisé strictement de la même façon et avec le même appareil à flan sucré. Mais sans la cerise, on ne peut normalement pas appeler ça un clafoutis, l'appellation est protégée. Voilà, petite info qui, je l'espère vous aura apporté un petit savoir culinaire supplémentaire si vous ne le saviez pas déjà :-) Bon, mais j'arrive à appeler clafoutis même une recette à la tomate et au chorizo donc bon... C'est de la théorie tout ça :-) Bref, revenons à notre super dessert tout simple à réaliser, ça peut donner quelque chose comme ça :

Clafoutis aux cerises du Limousin, le berceau authentique
Ca donne envie hein ?

Ca vous plait ? Alors au niveau des cerises, mon choix est uniquement lié à ma gourmandise...

Cerises fraîches ou en bocaux...

Oui, bon, je pars sur cette recette avec des cerises en bocaux mais qui restent quand même des fraîches puisque je la stérilisation est faite maison. Ca me permet de réaliser ce clafoutis aux cerises du Limousin toute l'année. Mais c'est aussi très bon avec des cerises fraîches en pleine saison estivale.

Clafoutis aux cerises du Limousin

Saupoudrez le fond du plat à gratin de sucre en poudre afin d'avoir une caramélisation en dessous du clafoutis qui apportera de la gourmandise.

Marie

Allez c’est parti pour cette délicieuse recette de clafoutis aux cerises du Limousin. Et comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires, ici, sur le blog ou via les réseaux sociaux.

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 40 min. Temps de repos: 20 min. Temps total: 1 hr 10 mins
Portions 6
Calories 279 kcal
Meilleure saison Valable toute l’année.
Description

Un clafoutis aux cerises donc un appareil à flan sucré avec de bonnes cerises du Limousin le tout cuit au four sur un lit fin de caramélisation

Clafoutis aux cerises du Limousin
  • 20 grammes Beurre (doux)
  • 100 grammes Sucre (en poudre)
  • 500 grammes Cerise (fraîches ou en bocaux)
  • 100 grammes Farine (de blé)
  • 300 grammes Lait (demi-écrémé)
  • 4 Oeuf
  • 1 pincée Sel
Instructions
    Clafoutis aux cerises du Limousin
  1. Commencer par préchauffer le four à 180°C.

  2. Puis beurrer votre plat à gratin.

  3. Répartir les cerises sur le fond du plat.

  4. Battre ensuite au fouet 70 g de sucre, le sel et les œufs dans un saladier pour blanchir cette préparation. Le sel va aider à blanchir la préparation et éviter également que la préparation ne se "trie".

  5. Puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.

  6. Enfin, rajouter le lait progressivement tout en continuant de mélanger.

  7. Transvaser ensuite la pâte sur les cerises, enfourner et cuire 40 minutes à 180 degrés.

  8. A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis avec les 10 g de sucre restants.

  9. Enfin, après avoir laissé tiédir quelques minutes, le servir tiède ou bien carrément froid, suivant vos préférences...

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion 125 g

Portions 6


Quantité par personne
Calories 279kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 7.98g13%
Total Glucides 44g15%
Fibres alimentaires 2g8%
Protéines 9g18%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Régalez vous bien...

Et, très important : celui qui a le plus de noyaux dans son assiette débarrasse la table :-)

Bisous sucrés

Marie

Mots clés: dessert, clafoutis, cerises, Limousin, appareil à flan sucré, flan sucré

Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)