Légumes à la bière et viande de Taureau
Légumes à la bière et viande de Taureau
Coucou à tous, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, on part sur un beau morceau de steak de Taureau de Camargue. Une recette que Fred Box m'a proposé, donc on part sur des petits légumes à la bière et viande de Taureau grillée. Fred Box, c'était un concept de box à cuisiner avec tout ce qu'il faut pour chaque recette. Oui, oui vraiment tout, même le frais. Rien n'était à rajouter, juste un peu de notre temps afin de préparer la recette. Mais malheureusement ça n'existe plus.
Bon, l'aventure Fred Box est terminée... Mais vous pouvez faire cette recette sans la box grâce à ce blog :-)
Donc je me suis mise à suivre à la lettre les indications en réalisant cette recette de "Steak de Taureau de Camargue grillé et cocotte de légumes à la bière de Beaucaire"... Merci Fred Box pour cette idée de recette et pour ma part, après environ 30 minutes, ça a donné ça :
Une viande tendre et des petits légumes magnifiés
Fred Box m'a proposé cette recette qui est idéale si vous avez des convives. La viande de taureau est ultra tendre, les légumes sont magnifiés par cette cuisson dans la bière... Bref, vous allez ravir les papilles de vos invités. Donc, je vous ai réécrite cette recette avec tous les ingrédients pour que vous puissiez la refaire chez vous sans Fred Box qui n'existe plus. Dommage car cette viande de Taureau de Camargue, la bière de Beaucaire, l'huile d'olive vierge des Baux-de-Provence, ou encore le bouquet garni des Alpilles, c'était un régal. Bref, du français dès que c'est possible, donc gardez bien en tête cette qualité d'ingrédients pour la préparer...
Légumes à la bière et viande de Taureau
Donc, pour vous donner une idée, voici une recette pour une personne :
Ca vous plait ? Allez, c'est parti pour cette recette de taureau grillé et légumes à la bière.
Le taureau étant une viande maigre, il ne faut pas trop l'assécher, donc une cuisson rapide bleue ou saignante est l'idéale.
Marie
Bon, on y va pour la recette ?
Allez, ça vous tente ? On s'y met alors. Et comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram ou en commentaire sur ce blog ici...
Steak de taureau de Camargue grillé et petits légumes cuisinés dans la bière
- 480 grammes Taureau (de Camargue en steaks)
- 20 Bière (de Beaucaire)
- 240 grammes Oignon (blanc de Provence)
- 600 grammes Pomme de terre (Grenaille si possible)
- 200 grammes Carotte
- 400 grammes Poireau
- 100 grammes Céleri (branche)
- 10 grammes Vinaigre de riz
- 10 grammes Sucre (cassonade)
- 10 grammes Moutarde
- 1 Bouquet garni (bio pour ma part)
- 2 Huile d'olive (vierge extra)
- 4 grammes Persil (frais)
Laver les légumes et éplucher carottes et oignon
Retirer un maximum de fils du céleri branche
Couper ensuite tous les légumes en rondelles ou tronçons
Puis ciseler le persil frais
Emincer l'oignon
Puis dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire suer l'oignon, poireau, carotte et céleri avec le bouquet garni pendant 5 minutes
Ajouter la cassonade pour faire caraméliser
Ajouter ensuite la bière, le vinaigre de riz, la moutarde et les pommes grenaille
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 15-20 minutes
Quand la cuisson est parfaite (avec la pointe d'un couteau) assaisonner puis éteindre le feu
Saisir le steak de Taureau dans une poêle bien chaude sans graisse (attention à mon astuce gourmande !) ou à la plancha
Dresser les assiettes avec la viande puis les légumes
Finaliser en parsemant le persil ciselé
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)