Légumes à la bière et viande de Taureau

Par Marie2 min. de lecture

Légumes à la bière et viande de Taureau

Viande de Taureau grillée et légumes à la bière
Légumes à la bière et viande de Taureau grillée pinit Voir la galerie 5 photos

Légumes à la bière et viande de Taureau

Coucou à tous, j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, on part sur un beau morceau de steak de Taureau de Camargue. Une recette que Fred Box m’a proposé, donc on part sur des petits légumes à la bière et viande de Taureau grillée. Fred Box, c’était un concept de box à cuisiner avec tout ce qu’il faut pour chaque recette. Oui, oui vraiment tout, même le frais. Rien n’était à rajouter, juste un peu de notre temps afin de préparer la recette. Mais malheureusement ça n’existe plus.

Bon, l'aventure Fred Box est terminée...
Mais vous pouvez faire cette recette sans la box grâce à ce blog :-)

Donc je me suis mise à suivre à la lettre les indications en réalisant cette recette de “Steak de Taureau de Camargue grillé et cocotte de légumes à la bière de Beaucaire”… Merci Fred Box pour cette idée de recette et pour ma part, après environ 30 minutes, ça a donné ça :

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

Une viande tendre et des petits légumes magnifiés

Fred Box m’a proposé cette recette qui est idéale si vous avez des convives. La viande de taureau est ultra tendre, les légumes sont magnifiés par cette cuisson dans la bière… Bref, vous allez ravir les papilles de vos invités. Donc, je vous ai réécrite cette recette avec tous les ingrédients pour que vous puissiez la refaire chez vous sans Fred Box qui n’existe plus. Dommage car cette viande de Taureau de Camargue, la bière de Beaucaire, l’huile d’olive vierge des Baux-de-Provence, ou encore le bouquet garni des Alpilles, c’était un régal. Bref, du français dès que c’est possible, donc gardez bien en tête cette qualité d’ingrédients pour la préparer…

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

Légumes à la bière et viande de Taureau

Donc, pour vous donner une idée, voici une recette pour une personne :

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

Ca vous plait ? Allez, c’est parti pour cette recette de taureau grillé et légumes à la bière.

Le taureau étant une viande maigre, il ne faut pas trop l’assécher, donc une cuisson rapide bleue ou saignante est l’idéale.

Marie

Bon, on y va pour la recette ?

Allez, ça vous tente ? On s’y met alors. Et comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram ou en commentaire sur ce blog ici…

Légumes à la bière et viande de Taureau

Steak de taureau de Camargue grillé et petits légumes cuisinés dans la bière

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée
Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

Instructions

Légumes à la bière et viande de Taureau grillée

  1. Laver les légumes et éplucher carottes et oignon

  2. Retirer un maximum de fils du céleri branche

  3. Couper ensuite tous les légumes en rondelles ou tronçons

  4. Puis ciseler le persil frais

  5. Emincer l'oignon

  6. Puis dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire suer l'oignon, poireau, carotte et céleri avec le bouquet garni pendant 5 minutes

  7. Ajouter la cassonade pour faire caraméliser

  8. Ajouter ensuite la bière, le vinaigre de riz, la moutarde et les pommes grenaille

  9. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 15-20 minutes

  10. Quand la cuisson est parfaite (avec la pointe d'un couteau) assaisonner puis éteindre le feu 

  11. Saisir le steak de Taureau dans une poêle bien chaude sans graisse (attention à mon astuce gourmande !) ou à la plancha

  12. Dresser les assiettes avec la viande puis les légumes

  13. Finaliser en parsemant le persil ciselé

Note

Il ne reste plus qu'à se régaler !

Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...

Bisous sucrés

Marie

Mots clés: taureau, steak, grenaille, bière, poireau, pomme de terre

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