Simple Molly Cake pour l’anniversaire de ma fille
Déjà 9 ans pour ma douce petite Manon !
Coucou à tous, j'espère que vous allez bien. Bon, ce week-end, j'ai versé ma petite larme... Mon bébé n'est plus bébé. Hé oui, ma douce petite Manon a fêté ses 9 ans samedi. Et depuis le jour où elle a compris que manger, c'est la vie, elle me demande des gâteaux de plus en plus "waouh". Du coup, à chacun de ses anniversaires, je m'amuse à réaliser des gâteaux pour toujours essayer de la surprendre... Cette année, j'ai réalisé, pour la première fois, un simple Molly Cake au chocolat. Et avec une décoration girly bien sûr...
Petite astuce pratique et gourmande
Le fait de réaliser le gâteau la veille peut vous permettre de gagner du temps le jour J. Mais il y a surtout un intérêt pratique : ça rend la découpe du Molly Cake bien plus facile car le gâteau est plus ferme.
Marie
Mais, c'est quoi déjà un Molly Cake ?
Un Molly Cake, c'est une recette de génoise d'origine italienne composée de crème fouettée. Ce qui lui donne une texture fondante et savoureuse. Donc, à la fois dense et légère, cette génoise n'a même pas besoin d'être imbibée contrairement à la génoise classique. Et le Molly Cake est tellement moelleux qu'il se tient parfaitement bien. Donc c'est l'idéal pour réaliser un gâteau sculpté en étages.
Lorsqu'il est tiède, retourner le Molly Cake permet d'obtenir le dessus bien plat et lisse puisque c'est le dessous du gâteau.
Marie
Simple Molly Cake pour l'anniversaire de ma fille
Bon, sinon, pensez bien que tout est modifiable et personnalisable à souhait. Moi j'ai privilégié les Smarties mais d'autres garnitures sont tout aussi possible. Comme par exemple de la purée de fruits, des fruits frais en morceaux, une ganache au chocolat au lait ou chocolat blanc... Bref, tout est possible, tant que c'est bon et que ça vous plaît... Et c'est pareil pour la déco, moi je l'ai faite très girly et pleine de friandises sucrées. Mais pourquoi ne pas faire une version pour adulte ?! Eclatez vous ! Testez et faites des essais tellement les possibilités sont énormes avec cette base de génoise moelleuse...
Petite aparté pour vous parler de mon site coup de cœur du moment : le blog officiel du shiba inu blanc, une race de chien japonais que j'adore. Je vous le conseille pour découvrir la passion de Lucas pour son animal préféré, Aiko, son premier Shiba inu, l'amour de sa vie...
Bon, allez, j'arrête de discuter, c'est parti pour la recette de ce super Molly Cake gourmand...
Un Molly Cake de princesse, girly, délicieux, facile et inratable !
- 230 grammes Farine
- 20 grammes Cacao (non sucré)
- 250 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 1 Sucre (vanillé fait maison ou pas)
- 250 grammes Crème (fraîche liquide entière à 30 % bien froide)
- 3 Oeuf
- 1 Levure chimique (environ 9 grammes)
- 250 grammes Mascarpone (bien froid)
- 250 grammes Crème (fraîche liquide entière à 30 % bien froide)
- 2 cuillères à soupe Sucre glace
- 130 grammes Smarties
- 6 gouttes Colorant rouge (pour obtenir un rose plus naturel)
Commencer par préchauffer le four à 160 degrés
Fouetter ensuite au robot batteur les différents sucres et les œufs entiers jusqu'à obtenir le double de volume
Puis, dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la levure
Intégrer enfin ce mélange progressivement à la première préparation
Fouetter ensuite la crème bien froide au batteur dans un récipient bien froid également afin d'obtenir une texture bien ferme
Puis mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse la crème fouettée à la préparation
Beurrer et fariner le moule de 20 cm de diamètre max
Puis enfourner pour 1 H 15 sans JAMAIS ouvrir la porte du four
Enfin, laisser tiédir 10 min le gâteau avant de le démouler
Pour finir la génoise, réserver au moins 2 h (ou toute une nuit) au réfrigérateur bien emballé sous papier d'aluminium
Commencer par couper le gâteau en 3 parties égales afin d'obtenir 3 disques
Mixer ensuite les Smarties afin d'obtenir une poudre avec quelques morceaux concassés
Monter au robot batteur la crème bien froide et le mascarpone en chantilly
Puis y ajouter le sucre glace et mélanger à l'aide d'une Maryse
Ensuite, dans un bol, réserver 1/3 du résultat afin de recouvrir le gâteau
Ajouter les Smarties délicatement dans le reste de la préparation
Puis déposer la moitié de la préparation sur chaque disque afin d'alterner génoise et crème mascarpone aux Smarties
Déposer ensuite le dernier disque
Ajouter le colorant dans la préparation mise de côté dans le bol
Puis recouvrir le gâteau avec cette préparation
Enfin, terminer la décoration comme bon vous semble, pour ma part j'ai mis des bonbons acidulés sur les côtés, du vermicelle sur le dessus et des colliers de bonbons à la base du gâteau qui me rappellent mon enfance...
Voilà, il ne reste plus qu'à se régaler !
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis, ici, dans les commentaires, ou via les réseaux sociaux...
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)