Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims
Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims
Coucou, j'espère que vous allez bien ! Hier, suite à vos votes sur Instagram, j'ai fais la vidéo en story à la une de la recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims. Alors, lors des courses pour cette recette, je n'ai pas trouvé de rhubarbe fraîche. Pourtant, on est en plein dans la saison, mais le confinement a mis le bazar du coup, je me suis penchée vers du surgelé. C'est la première fois que j'utilise de la rhubarbe surgelée et, au final, j'aime beaucoup. Une fois que la rhubarbe a bien rendu toute son eau, c'est aussi sympa et facile à utiliser.
Des fruits surgelés pleins de vitamines !
Ca vous plait ? Ok super !
Alors, petite info gourmande à retenir avant de commencer :
Les fruits ou légumes surgelés contiennent bien plus de vitamines que les fruits ou légumes frais ! En effet, puisqu’on parle de rhubarbe surgelée, les chaines de production de produits surgelés ont un cahier des charges tellement exigeant... Généralement entre la récolte et la surgélation, il ne se passe que quelques heures ! Du coup, les vitamines sont bien plus nombreuses dans un produit surgelé. Et un produit frais a déjà 4-5 jours de frigos quand on l’achète au rayon "frais" ! Attention, je ne parle que de fruits et légumes bruts, non préparés, non cuisinés et sans additifs.
Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims
Enfin bref, revenons à notre bonne recette de Tiramisu... Et plus précisément une recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims. Recette que je connais depuis longtemps mais que j'améliore au fil du temps... D'ailleurs, vous pouvez en trouver une autre variante ici sur le site... Un peu plus simple et sans rhubarbe ce coup-ci. Allez, c'est parti pour cette version de la recette...
Une recette du célèbre dessert italien mais revisité à ma façon avec de la rhubarbe surgelée et des bonnes fraises françaises..
- 100 grammes Biscuit rose de Reims
- 250 grammes Rhubarbe (surgelée)
- 100 grammes Sucre (en poudre ou alternative)
- 250 grammes Fraise (françaises bien sûr)
- 200 grammes Mascarpone (bien froid)
- 100 grammes Yaourt (à la grecque)
- 150 grammes Crème (liquide entière bien froide)
Commencer par faire compoter la rhubarbe et 50 g de sucre dans une casserole pour 15 min environ
Pendant ce temps mixer la moitié des biscuits roses, réserver l'autre moitié pour la finition
Découper ensuite les fraises en petits dés (attention d'en garder un peu pour la déco)
Puis rajouter les fraises dans la casserole et éteindre aussitôt le feu
Et laisser refroidir dans la casserole
Mélanger dans un saladier le mascarpone, le yaourt grec et 30 g de sucre
Puis réserver de côté
Monter ensuite une crème fouettée avec la crème liquide bien froide et les 20 g de sucre restants
Puis incorporer la chantilly à la préparation au mascarpone
Remplir ensuite les verrines en alternant les préparations biscuits mixés roses en poudre, compotée fraise et rhubarbe et crème fouettée au mascarpone
Réserver le tiramisu au froid au moins 2 H réfrigérateur
Juste avant de servir, parsemer les biscuits roses restants pour la déco
Il ne reste plus qu’à se régaler...
Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...
Bisous sucrés
Merci d'avoir imprimé ma recette ! :)