Recette de tiramisu à la fraise simple et facile

Préparation du coulis de fraises

1. Nettoyer les fraises à l'eau puis les équeuter

2. Presser la moitié d'un citron pour en obtenir le jus, (réserver l'autre moitié pour la déco ou une autre recette comme une simple boisson au citron si vous aimez ça)

3. Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron et l'eau dans le bol du mixeur

4. Mixer environ 10 secondes pour obtenir le coulis

5. Filtrer à la passoire fine puis réserver le coulis de côté, à température ambiante

Confection des biscuits à la cuillère maison

1. Je suis partie pour ma part sur des biscuits à la cuillère industriels, pour le côté simple, mais si vous voulez les faire maison voici la recette

2. Commencer par préchauffez le four à 200 degrés

3. Séparez ensuite les blancs d'œufs des jaunes

4. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre afin de faire blanchir le mélange puis réserver

5. Dans une casserole, mettre les blancs et une pincée de sel à chauffer à feu doux tout en fouettant énergiquement en continue pendant 3 minutes

6. y ajouter les jaunes et le sucre mélangés et continuer à fouetter environ 30 secondes

7. Transvaser ensuite dans un saladier

8. Puis y ajouter délicatement à la Maryse la farine et la fécule de maïs

9. Remplir une poche à douille avec cette préparation et préparer une plaque recouverte de papier cuisson

10. Former ensuite environ 15 petits batônnets de 10 cm de long et environ 1,5 cm de large (si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez les former à la petite cuillère)

11. Enfin, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 7 min à 200 degrés 

12. Laisser refroidir avant de les utiliser pour le tiramisu

Préparation de la crème à base de mascarpone

1. Commencer par séparer le blanc des jaunes d'œufs

2. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3. Y ajouter ensuite le mascarpone et mélanger à nouveau

4. Dans un autre saladier, ou au batteur, monter les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

5. Puis mélanger délicatement à la Maryse les blancs en neige à la préparation au mascarpone

Montage et finition du tiramisu à la fraise

1. Commencer par bien faire tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraise

2. Ensuite, les déposer dans un plat rectangulaire

3. Puis ajouter quelques lamelles de fraises par dessus un peu partout

4. Recouvrir avec la moitié de la crème au mascarpone

5. Remettre une couche de lamelles de fraises

6. Puis recouvrir avec le reste de crème au mascarpone

7. Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur

8. Juste avant de servir, couper en lamelles quelques fraises restantes par dessus afin de finaliser la déco !

9. Il ne reste plus qu'à faire comme Manon et se régaler !