Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims

Tiramisu fraise rhubarbe

Coucou ! Hier, suite à vos votes sur Instagram, j’ai fais la vidéo en story à la une de la recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims… Alors, lors des courses pour cette recette, je n’ai pas trouvé de rhubarbe fraîche… Pourtant on est dans la saison, mais le confinement a mis le bazar du coup, je me suis penchée sur du surgelé ! C’est la première fois que j’utilise de la rhubarbe surgelée et, au final, j’aime beaucoup ! Une fois que la rhubarbe a bien rendu toute son eau, c’est aussi sympa à utiliser…

Des fruits surgelés pleins de vitamines !

Ca vous plait ? Ok super !

Alors, petite info gourmande à retenir avant de commencer :

Les fruits ou légumes surgelés contiennent bien plus de vitamines que les fruits ou légumes frais ! En effet, puisqu’on parle de rhubarbe surgelée, les chaines de production de produits surgelés ont un cahier des charges tellement exigeant… Généralement entre la récolte et la surgélation, il ne se passe que quelques heures ! Du coup, les vitamines sont bien plus nombreuses dans un produit surgelé. Et un produit frais a déjà 4-5 jours de frigos quand on l’achète au rayon “frais” ! Attention, je ne parle que de fruits et légumes bruts, non préparés, non cuisinés et sans additifs.

Matériel nécessaire pour cette recette

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Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims

Enfin bref, revenons à notre recette… Donc une recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims. Recette que je connais depuis longtemps mais que j’améliore au fil du temps… D’ailleurs, vous pouvez en trouver une autre variante ici sur le site… Un peu plus simple et sans rhubarbe… Allez, c’est parti pour cette version de la recette…

Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims

Une recette du célèbre dessert italien mais revisité à ma façon avec de la rhubarbe surgelée et des bonnes fraises françaises..

Auteur: Marie Méthode de cuisson: A la casserole Cuisine: Italienne Courses: Desserts Thématique: Fruits Mixé Pour enfants

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Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 15 min. Temps de repos 2 heure Temps au complet 2 hrs 40 mins Difficulté: Débutant Couverts: 6 Meilleure saison: Printemps

Tiramisu fraise rhubarbe et biscuits roses de Reims

Portions

• 100 grammes de biscuits roses de Reims
• 250 grammes de rhubarbe (surgelée)
• 100 grammes de sucre en poudre (ou alternative)
• 250 grammes de fraises (françaises bien sûr)
• 200 grammes de mascarpone (bien froid)
• 100 grammes de yaourt grec
• 150 grammes de crème liquide entière (bien froide)

Instructions

Préparation de la compotée fraise et rhubarbe

1. Commencer par faire compoter la rhubarbe et 50 g de sucre dans une casserole pour 15 min environ

   

2. Pendant ce temps mixer la moitié des biscuits roses, réserver l'autre moitié pour la finition

   

3. Découper ensuite les fraises en petits dés (attention d'en garder un peu pour la déco)

   

4. Puis rajouter les fraises dans la casserole et éteindre aussitôt le feu

   

5. Et laisser refroidir dans la casserole

   

Préparation de la crème fouettée à base de mascarpone

1. Mélanger dans un saladier le mascarpone, le yaourt grec et 30 g de sucre

2. Puis réserver de côté

3. Monter ensuite une crème fouettée avec la crème liquide bien froide et les 20 g de sucre restants

4. Puis incorporer la chantilly à la préparation au mascarpone

Finition du tiramisu

1. Remplir ensuite les verrines en alternant les préparations biscuits mixés roses en poudre, compotée fraise et rhubarbe et crème fouettée au mascarpone

   

2. Réserver le tiramisu au froid au moins 2 H réfrigérateur

3. Juste avant de servir, parsemer les biscuits roses restants pour la déco

   

Note

Il ne reste plus qu’à se régaler...

Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...

Mots clés: tiramisu, fraise, rhubarbe, biscuits