Charlotte aux poires à base de mascarpone

Coucou ! Une petite charlotte aux poires à base de mascarpone ça vous dit ? Une recette toute simple pour laquelle je suis partie avec 2 poires Comice et 2 poires Williams afin de varier les textures et les goûts de la recette. Vous pouvez également privilégier les variétés Passe-Crassane, Sweet Sensation, Comice Rouge ou du genre… Enfin voilà, la recette peut donner quelque chose du genre :

Ingrédients pour une charlotte aux poires :

4 poires de 2 variétés différentes
250 g de sucre
250 g de crème fraîche entière
100 g de fromage blanc
250 g de mascarpone
de l’eau
1 pincée de sel
10 biscuits cuillères
100 g de chocolat et/ou de pépites

Préparation de la charlotte aux poires :

– préparer un sirop pour cuire les poires entières donc sucre et eau à tiédir
– fouetter ensuite la crème avec la pincée de sel
– puis, une fois la chantilly obtenue, ajouter la mascarpone
– mélanger
– ajouter ensuite le fromage blanc et rectifier l’équilibre en sucre si besoin
– sortir les poires du sirop en le conservant
– puis les éplucher, les épépiner et les couper en petits morceaux
– plonger ensuite rapidement chaque biscuit cuillère sans le sirop
– disposer le tout dans des verrines en commençant par les biscuits puis crème puis poires et recommencer
– enfin, réserver au moins 2 h au réfrigérateur
– pour finir, au moment de servir
– râper le chocolat afin d’en faire des copeaux dessus chaque verrine
– servir aussitôt et surtout se régaler ! 🙂

Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !

La recette en vidéo :

Sinon, je suis en train de travailler sur les vidéos de la plupart de mes recettes qui vous plaisent le plus. Cette recette n’est pour l’instant visible que sur Instagram mais toutes les vidéos seront bientôt en ligne et vous permettrons de mieux visualiser les recettes donc n’hésitez pas à me suivre…