Tiramisu fraise rhubarbe
Une recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims que je connais depuis longtemps mais que j'améliore au fil du temps...
Tiramisu fraise rhubarbe
Coucou ! Hier, suite à vos votes sur Instagram, j’ai fais la vidéo en story à la une de la recette de tiramisu fraise rhubarbe aux biscuits roses de Reims… Alors, lors des courses pour cette recette, je n’ai pas trouvé de rhubarbe fraîche, pourtant on est dans la saison, mais le confinement a mis le bazar du coup, je me suis penchée sur du surgelé ! C’est la première fois que j’utilise de la rhubarbe surgelée et, au final, j’aime beaucoup ! Une fois que la rhubarbe a bien rendu toute son eau, c’est aussi sympa à utiliser…
Des fruits surgelés pleins de vitamines !
Ca vous plait ? Ok super, alors voici une petite info gourmande à retenir avant de commencer :
Les fruits ou légumes surgelés contiennent bien plus de vitamines que les fruits ou légumes frais !”
En effet, puisqu’on parle de rhubarbe surgelée, les chaines de production de produits surgelés ont un cahier des charges tellement exigeant que généralement entre la récolte et la surgélation, il ne se passe que quelques heures ! Du coup, les vitamines sont bien plus nombreuses dans un produit surgelé que dans un produit qui a déjà 4-5 jours de frigos quand on l’achète « frais » ! Attention, je ne parle que de fruits et légumes bruts, non préparés, non cuisinés et sans additifs !”
Recette de tiramisu fraise rhubarbe
Une recette du célèbre dessert italien mais revisité à ma façon avec de la rhubarbe surgelée et des bonnes fraises françaises..
Ingrédients pour cette recette :
Tiramisu fraise rhubarbe
Instructions
Préparation de la compotée fraise et rhubarbe
faire compoter la rhubarbe et 50 g de sucre dans une casserole pour 15 min environ
pendant ce temps mixer la moitié des biscuits roses, réserver l'autre moitié pour la finition
découper les fraises en petits dés
ajouter les fraises dans la casserole puis éteindre le feu
laisser refroidir
Une crème fouettée à base de mascarpone
mélanger dans un saladier le mascarpone, le yaourt grec et 30 g de sucre
réserver de côté
monter une crème chantilly avec la crème liquide bien froide et les 20 g de sucre restants
incorporer la chantilly à la préparation au mascarpone
Finition du tiramisu
remplir les verrines en alternant les préparations biscuits mixés roses en poudre, compotée fraise et rhubarbe et crème fouettée au mascarpone
réserver le tiramisu au moins 2 H réfrigérateur
juste avant de servir parsemer les biscuits roses restants pour la déco
Note
Il ne reste plus qu'à se régaler !
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
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