Curry de patate douce au lait de coco
Coucou à tous, j’espère que vous allez bien. En ce premier novembre, j’espère que votre journée a été bonne. Pour notre part c’était magique. Ce matin j’ai réessayé ma robe de mariée après 7 ans de mariage. Je ne pensais vraiment pas pouvoir rentrer dedans et… si ! Elle me va toujours 🙂 Ensuite nous avons cuisiné en famille. Donc à midi curry de patate douce au lait de coco, un plat que j’aime bien faire puisqu’il est healthy et tellement réchauffant en cette période hivernale. Et pour le dessert, assez simple, une île flottante aux éclats de pralin puisque je n’avais pas de pistaches :-). Voilà ce que donne la recette :
Notre jour férié
Bon, je ne vous cache pas que j’aurai préféré déposer des chrysanthèmes sur la tombe de mes grands parents mais comme je ne suis plus de la région, c’est assez compliqué 🙁 L’après midi a été plutôt assez calme. On a regardé un film de Noël tous les cinq. Manon était trop contente de partager ce moment avec son papou puisqu’à l’heure de diffusion des films de Noël il est encore au boulot. #ViveLeJourFérié Et puis juste après, Mathéo a voulu faire une partie de Bonne Paye, oui, il aime bien ce jeu puisque c’est toujours lui qui gagne… Et, il ne s’est pas loupé, il a encore raflé tout l’argent et a gagné !
Et puis, au moment où j’écris ces quelques mots, on s’apprête tout doucement à finir cette belle journée. Les enfants sont dans leur chambre en train de lire un livre. Et puis nous allons passer une soirée en amoureux. Demain, reprise de boulot pour mon petit mari. Mais dans deux jours c’est le week-end. #Youpi
Merci
Je voulais vous remercier d’être aussi nombreux et nombreuses chaque semaine à me lire. Et de me partager vos réalisations basées de mes recettes… J’ai eu que des retours positifs sur le contenu d’halloween. Vous savez comment je suis une femme organisée donc je commence tout doucement à mettre en place des recettes pour Noël. Haaa, j’aime trop cette période !
Allez, fini de bavarder, go pour cette recette de curry de patate douce au lait de coco 🙂
Curry de patate douce au lait de coco
Un délicieux plat en sauce à base de patate douce et épinards. Le tout cuit avec un bouillon de lait de coco et d'épices pour une explosion de saveurs en bouche...
Curry de patate douce au lait de coco
Curry de patate douce au lait de coco
Instructions
Curry de patate douce au lait de coco
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Commencer par laver et éplucher les patates douces puis les couper en gros cubes
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Hacher ensuite l'oignon et éplucher puis râper le gingembre
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Eplucher puis retirer le germe de l'ail avant de l'écraser et le hacher grossièrement
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Puis mettre l'huile d'olive dans une grande poêle aux rebords hauts (genre un wok, dans l'idéal)
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Faire chauffer l'oignon, l'ail et le gingembre râpé environ 3 minutes à feu vif
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Ajouter ensuite les cubes de patate douce ainsi que les épices, l'eau, le bouillon de légumes, le lait de coco et le concentré de tomate
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Puis mélanger le tout pour ensuite laisser mijoter 20 minutes à feu doux
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Ajouter ensuite progressivement les épinards puis servir aussitôt... Pourquoi pas avec du riz...
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Il ne reste plus qu'à se régaler ! Bon appétit...
Note
Et sinon, comme d'habitude, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !
Bisous sucrés
Je viens de surfer sur votre site et je vois cette recette qui me plait beaucoup. Merci
Je vais tester très prochainement
Emma
Coucou Emma, merci beaucoup pour ce joli compliment ! Tu verras, cette recette est très simple à faire et trop délicieuse 🙂
Bisous, prends soin de toi, à bientôt…
Marie
J’adore cette recette, je l’ai faite hier soir et toute la famille a adoré, merci Marie pour cette idée, je vais essayer aussi la recette de tartelettes aux myrtilles mais celles que j’ai acheté ne sont pas françaises :-/
A plus tard…
Encore merci
Coucou Melvin, merci beaucoup pour ce joli compliment. Je suis contente que ta petite famille et toi même aient apprécié cette recette.
Sinon oui, pas évident de trouver des myrtilles françaises en ce moment et même en pleine saison, la saison reste très courte !
Bisous, à bientôt
Prends soin de toi
Marie