Mes recettes familiales, mes astuces et plus…

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Recette de tartelette aux myrtilles et crème pâtissière
Tarte aux myrtilles et crème pâtissière pinit Voir la galerie 4 photos

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Coucou à tous et toutes ! Une petite tartelette aux myrtilles françaises, ça vous dit ? Oui, sans doute, si vous êtes aussi gourmand(e) que je le suis. Mais dès qu’on parle de crème pâtissière, beaucoup se disent que c’est trop difficile pour eux… Et quand en plus il faut confectionner une pâte brisée maison alors là, pas du tout envisageable… Du coup j’ai pensé à vous qui avez cette petite appréhension avec une recette toute simple à faire. Une tartelette aux myrtilles avec une bonne pâte brisée faite maison et une crème pâtissière, on ne peut plus simple.

Ca peut donner quelque chose du genre :

Les myrtilles, un allié pour notre santé

Petite astuce culinaire…

Ca vous plait ? Alors voici une petite astuce à retenir avant de commencer :

Pour éviter que la crème pâtissière ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire au contact sur la surface de la crème

Marie

Les myrtilles, un allié pour notre santé

Il parait que les myrtilles sont très bonnes pour pleins de choses sur la santé. D’après les scientifiques, elles réduiraient le risque de maladies cardio-vasculaires (et le diabète de type 2) et amélioreraient l’activité cérébrale… Mais encore mieux, elles aident à préserver notre vision, notre santé oculaire en général ! Elles améliorent également la digestion avec leur tanins naturellement présents et agissent donc comme antidiarrhéique. En plus, elles peuvent booster notre système immunitaire avec l’apport en vitamine C. Une simple portion de 150 grammes représente 25 % de l’apport journalier conseillé pour un adulte !

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Alors on ne va pas se priver ! Et tant qu’à faire, j’ai pris des myrtilles françaises parce que la saison est assez courte, et pour trouver des françaises ce n’est pas toujours évident, donc profitons en avant que celles du Pérou n’envahissent à nouveau les rayons !

Recette de tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Allez, c’est parti pour cette recette facile et rapide de tartelette aux myrtilles françaises et à la crème pâtissière maison…

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Une bonne recette facile de tartelette maison aux myrtilles avec la crème pâtissière et la pâte brisée faites maison

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière
Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 25 min. Temps de repos 2 heure Temps total 2 hrs 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Calories: 615 kcal Meilleure saison: Été

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Pour la pâte brisée

Pour la crème pâtissière

Et pour la finition

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Préparation de la crème pâtissière

  1. Mettre à chauffer le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille

  2. Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre afin de blanchir la préparation

  3. Ajouter progressivement la farine en remuant énergiquement

  4. Une fois le lait chaud, hors du feu, incorporer progressivement la moitié au saladier tout en remuant

  5. Verser ensuite le résultat dans la casserole avec la moitié de lait restante

  6. Mélanger continuellement à la spatule en bois jusqu’à ce que ce soit nappant

  7. Verser la crème dans un plat relativement bas afin de la refroidir plus rapidement au réfrigérateur

  8. Laisser refroidir au moins 2 h au réfrigérateur mais la filmer au bout de 10 minutes pour éviter la formation d’une croute

Préparation de la pâte brisée

  1. Faire un puit de farine dans le saladier

  2. Mettre la pincée de sel et le beurre au centre

  3. Ecraser le beurre avec les doigts en prenant de plus en plus la farine qui est autour

  4. Ajouter l’eau puis mélanger avec le bout des doigts afin d’émietter la pâte

  5. Une fois la pâte homogène, la rassembler en une boule

  6. Chemiser chaque petit moule avec la pâte (ou un grand moule si vous voulez en faire une grande tarte)

  7. Ajouter un poids dessus afin de cuire la pâte seule pendant 15 min (avec un collier de cuisson comme moi ou du riz avec des feuilles de papier sulfurisé, riz que vous pourrez cuire plus tard)

  8. Une fois froide, monter chaque tartelette en les garnissant de crème pâtissière à la cuillère ou avec une poche à douille si vous en avez une

  9. Et pour finir, disposer les myrtilles bien serrées sur le dessus en rond

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion 100 g

Portions 6


Quantité par personne
Calories 615kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 38g59%
Total Glucides 56g19%
Fibres alimentaires 1g4%
Protéines 11g22%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux !

Bisous sucrés

Marie

Mots clés: pâte brisée, myrtilles, tartelette, crème pâtissière

You may also like...

Leave a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *