Taboulé oriental à la menthe

Taboulé oriental à la menthe

Coucou à tous, j’espère que vous allez bien. Nous ça va. Hier nous avons passé une journée en amoureux pour notre anniversaire de rencontre. Ca fait déjà 15 ans que je suis avec mon Lolo donc au programme petit déjeuner au lit, après-midi cinéma et le soir on a fait un tête à tête dans un bon restaurant indien. Bref, une journée parfaite 🙂 Ce week-end, le soleil et la chaleur sont présents donc nous allons faire un pique nique au parc nous 5 et quoi de mieux qu’un bon taboulé oriental à la menthe. Cette recette est idéale pour une entrée froide ou pourquoi pas, un plat unique quand c’est la canicule comme en ce moment. Le mien est sans raisin sec puisque les enfants ne sont pas fan de leur texture en bouche.

Bref, ce taboulé végétarien peut donner quelque chose du genre :

Ca vous plait ? Allez c’est parti pour cette recette très rapide et toute simple.

Recette végétarienne

Cette version de taboulé est végétarienne, ce qui permet de plaire à tout le monde. Cette entrée légère et équilibrée apporte une source de vitamines et de fibres qui permettent d’être en forme pour un été parfait.

Afin de profiter au mieux de cette entrée, privilégiez des légumes crus pour garder les vitamines. Et découpez les en dès pas trop gros pour que ce soit plus agréable en bouche 🙂

Marie

Taboulé oriental à la menthe

Allez, c’est parti, à vos couteaux ! Voici donc ce que donne ma recette de ce bon taboulé oriental à la menthe…

Taboulé oriental à la menthe

Une recette de Taboulé oriental à la menthe mais sans raisin sec

Auteur/autrice: Marie Méthode de cuisson: Sans cuisson Cuisine: Orientale Plats: Entrées Thématiques de recette: Légumes Rapide Végan Végétarien

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Temps de préparation 15 mins Temps de repos 30 mins Temps total 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Calories: 213 Kcal Meilleure saison: Été

Taboulé

Portions

• 50 ml Eau
• 300 g Semoule de blé dur (moyenne (pas fine))
• 30 ml Huile d'olive
• 4 tbsp Citron jaune (pour le jus)
• 1 tsp Sel (à ajuster en fonction des goûts)
• 2 pinch Poivre (à ajuster suivant les goûts)
• 10 Feuille Menthe (fraîche)
• 5 Feuille Persil (frais équeuté)
• 80 g Oignon (doux coupés en deux)
• 500 g Tomate (de différentes variétés coupées en morceaux)
• 200 g Concombre (coupé en tronçons)
• 160 g Poivron jaune (ou rouge coupé en morceaux)
• 100 g Pois chiche (en conserve préalablement égouttés)

Instructions

Préparation du taboulé

1. Mélanger l'eau, la semoule, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette

2. Hacher la menthe, le persil et les oignons au mixeur ou au gros couteau éminceur puis réserver de côté

3. Découper les tomates, le concombre et le poivron en dès

4. Ajouter le tout ainsi que les pois chiches à la semoule et mélanger à nouveau à la fourchette

5. Filmer et réserver 30 minutes au réfrigérateur

6. Egrainer à l'aide d'une fourchette, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien froid

Valeurs nutritionnelles

Taille de portion 250 g

Portions 8

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Quantité par personne

Calories 213kcal

% Quantité quotidienne *

Matières grasses totales 4.6g8%

Total Glucides 34.6g12%

Fibres alimentaires 3.6g15%

Protéines 6.9g14%

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* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Il ne reste plus qu'à se régaler !

Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...

Bisous sucrés

Mots clés: taboulé, semoule, menthe, poivron, tomate, concombre, pois chiche