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    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    By MariePublié sur septembre 29, 2021mai 10, 20220 Commentaire2min. de lecture
    rôti de Porc Noir de Bigorre

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    Plat

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    Marie 29 septembre 2021 0 Commentaire
    Rôti de porc noir de Bigorre
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    rôti de Porc Noir de Bigorre Voir la galerie 8 photos

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    Coucou ! J’ai testé pour vous une viande d’exception : le Porc Noir de Bigorre AOP grâce à Guarda Pampa, que je remercie au passage pour cette qualité de viande et de service dans sa globalité ! Et pour cette recette c’est une pièce de rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent prise dans l’échine et agrémentée de petits légumes. Aller directement à la recette plus bas en cliquant ici !

    Bref, ce rôti d’exception ça peut donner quelque chose du genre :

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    Ca vous plait ? Et je passe le détail de la viande fondante en bouche ! Allez c’est parti pour la recette!

    Petite astuce gourmande de cette recette : “Afin de déguster une viande dorée à souhait, vous pouvez la faire snacker à la poêle quelques minutes avant de la rôtir…”

    Une viande d’exception par Guarda Pampa…

    Alors, je respecte tous nos agriculteurs grâce à qui on peut se nourrir, tout domaine confondu. Mais ce, surtout à partir du moment ou le monde animal est respecté ! Après, faire de la viande d’exception, ce n’est pas évident et à la portée de tous ! Avec Guarda Pampa la qualité est essentielle voire vitale ! Et certaines races sont plus adaptées à la production de viande de qualité que d’autres. Guarda Pampa a privilégié ces races à viande :

    • le bœuf de Galice,
    • un bœuf Wagyu,
    • le bœuf Angus,
    • le Porc Noir de Bigorre
    • ou encore l’agneau de Pauillac

    Bref, uniquement le haut de gamme !

    Du bien-être des animaux vers une viande saine

    On parle de viande exceptionnelle et saine qui s’obtient par une volonté d’espace dans un premier temps. En effet, les animaux s’épanouissent dans de grands espaces naturels. Du coup, ils peuvent se nourrir d’herbe, bien évidemment puisque c’est la base de leur alimentation. Mais également de glands, de marrons et de châtaignes comme friandises ! Hé oui, tout vient de l’alimentation et du bien-être de l’animal ! Mais pas que ! Donc l’animal n’a ni antibiotique, ni hormone et le minimum d’interventions potentiellement stressantes des éleveurs !

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    Bref, j’arrête de discuter, revenons sur notre Porc Noir de Bigorre AOP ! Voici ma recette du rôti dans l’échine accompagné, entre autres, de châtaignes, petit clin d’œil à ce qu’ils mangent… Et n’hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram !

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

    Une recette de Rôti de porc noir de Bigorre AOP (merci Guarda Pampa) avec ses petits légumes

    rôti de Porc Noir de Bigorre
    Auteur: Marie Méthode de cuisson: A la poêle, Au four Cuisine: Française Thématique: Cuisson lente Epicé Viande
    Imprimer la recette
    Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 90 min. Temps de repos 15 min. Temps au complet 2 hrs 5 mins Difficulté: Débutant Couverts: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP

    Rôti de porc noir de Bigorre et les petits légumes

    Marinade pour la viande

    Instructions

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP

    1. préchauffer le four à 180°C

    2. laver les légumes

      ingrédients
    3. couper les carottes en tronçons

    4. couper les petites oignons blancs en 4

    5. faire revenir la viande à la poêle sur chaque côté 3-4 minutes

    6. la laisser se détendre 15 min hors du feu

    7. pendant ce temps, préparer la marinade

    8. mettre les légumes dans un plat ainsi que la viande

      rôti de Porc Noir de Bigorre
    9. arroser avec la marinade

      rôti de Porc Noir de Bigorre
    10. enfourner 1 h 30 à 180 degrés

    11. arroser régulièrement durant la cuisson avec le jus de cuisson mélangé à la marinade

    12. dresser cette viande d'exception dans un plat de service

      rôti de Porc Noir de Bigorre

    Note

    Il ne reste plus qu'à se régaler !

    Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux ! Bisous sucrés à tous...

    Mots clés: rôti, porc noir, Bigorre, AOP, pommes de terre, carottes, oignons

    Marie

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    Moi c'est Marie, maman de 3 petits bambins, 35 ans et tellement gourmande que j’ai créé ce blog de cuisine sur lequel vous trouverez plein de bonnes choses pour vos papilles ! Alors je vous souhaite de bien vous régaler avec mes recettes gourmandes ! 🙂

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