Topinambours et crevettes bleues

Par Marie2 min. de lecture

Topinambours et crevettes bleues

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate
Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate pinit Voir la galerie 3 photos

Topinambours et crevettes bleues

Coucou à tous, j’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, je vous propose une recette relevée de topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate. Une recette de Fred Box, un concept de box à cuisiner avec tout ce qu’il faut pour chaque recette, le frais compris. Rien à rajouter, si ce n’est notre temps à préparer la recette en suivant les indications de la fiche de renseignements, très bien rédigée d’ailleurs.

Bon, l'aventure Fred Box est terminée...
Mais vous pouvez faire cette recette sans la box grâce à ce blog :-)

Donc je me suis prêtée au jeu en réalisant la recette de “crevettes en sauce tomate pimentée et topinambours sautés”… Après un peu moins de 30 minutes, ça a donné ça pour moi :

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate

Une recette simple, un peu relevée mais très efficace

Donc l’intérêt d’une Box, c’est de proposer une recette accessible au plus grand nombre, quelque soit son niveau en cuisine. Une recette toute simple mais très efficace car parfaitement équilibrée dans les goûts et juste relevée comme il le faut. Tous les ingrédients sont fournis, même le frais, et de très bonne qualité. Pour preuve avec les crevettes fraîches qui sont de très bonnes crevettes grises de gros calibre. Et le tout est principalement d’origine Française (voire provençale), sauf le curcuma et le gingembre, bref français dès que c’est possible.

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate

Un concept de “prêt à cuisiner”

Bon, malheureusement Fred Box c’est terminé, mais un concept de “prêt à cuisiner” en Box il en existe pleins. Et dans le cadre d’un abonnement, chaque semaine, vous recevez la Box où vous le souhaitez. Et Chrono Fresh, respecte l’heure de livraison prévue à 5 minutes prêt. C’est le top pour respecter la chaine du froid. Bref, pour vous donner un ordre d’idée, une recette pour une personne :

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate

Ca vous plait ? Allez, c’est parti pour cette recette de topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate !

Il est préférable de faire blanchir les topinambours à l’eau une dizaine de minutes avant de les poêler afin de les éplucher plus facilement !

Marie

Allez, on se cuisine ces topinambours et crevettes bleues ?

Ca vous tente ? Allez, on y va alors. Sinon, comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram ou en commentaire sur ce blog ici…

Topinambours et crevettes bleues

Topinambours relevés à la sauce tomate épicée et crevettes grises cuites au cœur de cette sauce

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate
Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Automne

Topinambours et crevettes bleues à la sauce tomate

Crevettes et topinambours à la sauce tomate

Instructions

Crevettes et topinambours à la sauce tomate

  1. Commencer par faire chauffer 2 litres d'eau dans une casserole pour éplucher les topinambours plus facilement

  2. Plonger les topinambours dans l'eau bouillante et cuire 10 minutes

  3. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en gardant les têtes et carapaces de côté pour effectuer la sauce

  4. Ciseler le persil frais

  5. Eplucher puis émincer l'ail, l'oignon et le gingembre

  6. Egoutter les topinambours et les éplucher en raclant avec le couteau

  7. Découper les topinambours en rondelles

  8. Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive à feu vif

  9. Puis y ajouter les têtes et carapaces de crevettes afin de les faire colorer et les écraser à la spatule en bois pour bien retirer leur jus

  10. Verser le vin blanc et laisser réduire

  11. Passer ce résultat à la passoire afin de ne récupérer que le jus sans les carapaces de crevettes

  12. Remettre ensuite ce jus dans la casserole en y ajoutant un filet d'huile d'olive

  13. Puis y faire suer l'ail, l'oignon et le gingembre sur feu moyen 2-3 minutes

  14. Ajouter ensuite le coulis de tomate, le curcuma, le piment de Cayenne, sel et poivre

  15. Laisser mijoter 10 minutes

  16. Eteindre le feu puis déposer les queues de crevettes dans la sauce dans la casserole et recouvrir, laisser pocher 3 à 4 min

  17. Dresser les assiettes en commençant par la sauce puis les topinambours et enfin les crevettes par dessus

  18. Finaliser en parsemant le persil ciselé

Note

Voilà, et même sans la box c'est facile de se régaler, non ?

Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux...

Bisous sucrés

Marie

Mots clés: crevettes, tomate, gingembre, topinambours

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