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    Un super filet mignon façon forestière

    By MariePublié sur octobre 6, 2021mai 10, 20220 Commentaire2min. de lecture
    Filet mignon façon forestière

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    Plat

    Un super filet mignon façon forestière

    Marie 6 octobre 2021 0 Commentaire
    Filet mignon façon forestière
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    Filet mignon façon forestière Voir la galerie 3 photos

    Un super filet mignon façon forestière

    Coucou ! J’espère que vous allez bien ! J’ai aujourd’hui testé pour vous une recette de filet mignon façon forestière. Pour la réaliser, j’ai utilisé une viande d’exception : le Porc Noir de Bigorre AOP. Alors, j’ai fait appel à Guarda Pampa, que je remercie d’ailleurs pour cette viande exceptionnelle et leurs conseils ainsi qu’un service irréprochable ! Donc, c’est parti pour un super filet mignon façon forestière de Porc Noir de Bigorre AOP accompagné de champignons ! Aller directement à la recette plus bas en cliquant ici !

    Et voici ce que ça peut donner :

    un super filet mignon façon forestière

    Ca vous plait ? Bon, je ne vous raconte pas l’odeur dans la cuisine qui met directement l’eau à la bouche là ! Mais bon, allez, on reste concentrés sur la recette !

    Petite astuce gourmande : “Afin de bénéficier d’une texture légèrement différente, les têtes de filet mignon sont plus maigres qu’un filet mignon. Et c’est même plus pratique puisqu’on détaille des morceaux…”

    Une viande d’exception par Guarda Pampa…

    Alors, faire de la viande d’exception, ce n’est pas évident et à la portée de tous ! Mais avec Guarda Pampa la qualité est primordiale ! Et certaines races sont plus adaptées à la production de viande de qualité que d’autres. Donc, Guarda Pampa a privilégié ces races à viande :

    • le bœuf Angus,
    • un bœuf de Galice,
    • le Porc Noir de Bigorre
    • un bœuf Wagyu,
    • ou encore l’agneau de Pauillac

    Bref, exclusivement du haut de gamme !

    Du bien-être des animaux vers une viande saine

    Avec Guarda Pampa, les animaux ont un confort de vie dans de grands espaces naturels. Du coup, leur viande est bien plus saine et exceptionnelle également de par leur alimentation. En effet, ils peuvent se faire plaisir avec des glands, des marrons et des châtaignes comme friandises, en plus de l’herbe des vastes espaces ! Hé oui, tout vient de l’alimentation et du bien-être de l’animal ! Mais pas seulement puisque l’animal n’a aucun antibiotique, aucune hormone et le strict minimum de manipulations de la part des éleveurs !

    Un super filet mignon façon forestière

    Bon, j’arrête de discuter, revenons sur notre Porc Noir de Bigorre AOP, sinon je ne vais pas avancer ! Voici ma recette de filet mignon façon forestière accompagné, entre autres, de champignons… Et n’hésitez pas à me donner votre avis sur Instagram !

    Un super filet mignon façon forestière

    Morceaux de filet mignon façon forestière accompagnés de champignons de Paris et d'une sauce à base de moutarde à l'ancienne

    Filet mignon façon forestière
    Auteur: Marie Méthode de cuisson: A la poêle Cuisine: Française Thématique: organic Bio Légumes Viande
    Imprimer la recette
    Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 40 min. Temps de repos 10 min. Temps au complet 1 hr 5 mins Difficulté: Intermédiaire Couverts: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

    Filet mignon façon forestière

    Instructions

    Filet mignon façon forestière

    1. laver, éplucher et trancher les carottes et pommes de terre en gros dès

      Filet mignon façon forestière
    2. éplucher les têtes de champignons de Paris et couper les queues

    3. découper le filet mignon en morceaux de 4-5 cm environ et retirer les excès de graisse si besoin

    4. faire fondre le beurre dans un grand faitout

    5. faire dorer les morceaux de filet mignon quelques minutes de chaque côté

    6. ajouter l'eau, le vin blanc, les carottes, les pommes de terre, le bouillon de légumes (ou le cube) puis cuire 15 minutes à feu moyen

    7. pendant ce temps, mélanger les crèmes et les moutardes, le sel et le poivre 

    8. couper les champignons en lamelles

    9. verser le tout dans le faitout et continuer à cuire à couvert à feu doux 20 minutes

    10. prélever 2 cuillères à soupe de sauce et les mettre dans le bol qui a servi lors du mélange des crèmes avec la maïzena, mélanger puis remettre dans la préparation du faitout

    11. éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes à couvert

    Note

    Il ne reste plus qu'à se régaler !

    Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux ! Bisous sucrés à tous...

    Mots clés: filet mignon, porc noir, Bigorre, AOP, pommes de terre, champignons, moutarde

    Marie

    rôti de Porc Noir de Bigorre Cuisson lente Epicé Viande

    Rôti de porc noir de Bigorre AOP excellent !

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    Moi c'est Marie, maman de 3 petits bambins, 35 ans et tellement gourmande que j’ai créé ce blog de cuisine sur lequel vous trouverez plein de bonnes choses pour vos papilles ! Alors je vous souhaite de bien vous régaler avec mes recettes gourmandes ! 🙂

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