Tarte aux prunes à la crème de noisettes

Par Marie4 min. de lecture

Tarte aux prunes à la crème de noisettes

Coucou à tous ! J’espère que vous allez bien… En ce vendredi 28 juillet, journée off pour moi, je profites de ma petite cuisine pour préparer de délicieuses recettes pour mes amours. Comme chaque semaine, j’ai fais les courses dans mon supermarché, et, cette semaine, j’ai été tentée par ces délicieuses prunes jaunes qui étaient à des prix intéressants, ce qui est rare ! Du coup j’en ai profité pour préparer une délicieuse tarte aux prunes à la crème de noisettes 100% maison.

Et comme tous les jours sur Instagram, je vous partage mon quotidien… Bon, cette semaine vous ne m’avez pas trop vu puisque c’était assez chargé et épuisant pour moi. Mais ce matin, j’ai filmé la préparation de ma tarte en story sur Instagram. Et vous avez été nombreuses, à me demander la recette, bande de petites gourmandes ! 🙂 Donc la voici ici !

Gros plan de gourmandise aux prunes

Et en plus de ça, je pense à vous puisque cette tarte aux prunes ne nécessite aucun robot, ni matériel spécifique, ni même de moule de cuisson ! Donc moins de vaisselle, pas mal hein !?!

Et là, pour cette tarte, j’ai pris des prunes jaunes de la variété TC Sun, mais vous pouvez partir sur des Quetsches, des Prunes Présidents, des Mirabelles ou même des Reine Claude lorsque la saison sera pleine dans quelques jours…

Une délicieuse crème de noisettes

Pour la crème de noisettes, j’ai concassé mes noisettes puisque j’aime apporter du croquant avec des morceaux de noisettes. Ce qui rend la tarte moins lisse mais vous pouvez aussi les mixer. Ou partir sur une poudre de noisettes directement si vous préférez. Allez, j’arrête de blablater ! On passe à des choses plus intéressantes pour vous… Je vous donne ma délicieuse recette croquante de cette tarte gourmande aux prunes jaunes pas trop sucrée… Bah ouais, on pense au bikini quand même ! Enfin, même si j’ai pas de vacances cette année. Lol

Pate brisée avec la crème de noisettes dessus

Tarte aux prunes à la crème de noisettes

Une bonne tarte pas trop sucrée à base de pâte sablée garnie d’une crème de noisettes concassées et recouverte par des prunes coupées en deux

Tarte aux prunes à la crème de noisettes
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps de repos 10 mins Temps total 55 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180  °C Portions: 8 Meilleure saison: Automne

Tarte aux prunes à la crème de noisettes

Ingrédients pour la pâte sablée

La suite pour la crème de noisettes

Ingrédients pour la finition de la tarte aux prunes

Instructions pour la recette

Pour réaliser la pâte sablée

  1. Commencer par réaliser la pâte sablée donc dans un saladier disposer la farine et le sucre

  2. Y ajouter ensuite les noisettes en poudre

  3. Puis le beurre en petits morceaux

  4. Ensuite, avec le bout des doigts, sabler cette pâte en l’écrasant du bout des doigts au fur et à mesure pour obtenir un “sable” bien homogène

  5. Former ensuite une boule de cette pâte

  6. La déposer sur une grande feuille de papier sulfurisé

  7. A l’aide d’une nouvelle feuille de papier sulfurisé par le dessus, aplatir un peu cette pâte à la main grossièrement

  8. Ensuite, à l’aide du rouleau à pâtisserie et toujours avec la feuille de papier sulfurisé par dessus, finir d’abaisser cette pâte à 3-4mm d’épaisseur

  9. Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus et réserver de côté

    Pâte brisée faite maison

Pour réaliser la crème de noisettes

  1. Commencer par concasser les noisettes au couteau (pour garder des morceaux mais si vous préférez, vous pouvez les mixer pour obtenir une poudre)

  2. Utiliser la feuille de papier sulfurisé de tout à l’heure pour taper le beurre au rouleau à pâtisserie sans le salir afin que le beurre soit mou un peu pommade

  3. Dans un saladier, mélanger à la spatule en bois le sucre, les noisettes concassées (ou en poudre) et le beurre

  4. Une fois ce mélange bien homogène, ajouter l’œuf entier et continuer de mélanger à la spatule en bois

Finition de la tarte aux prunes à la crème de noisettes

  1. Etaler ensuite cette préparation de crème de noisettes sur la pâte sablée en laissant un vide tout autour pour pouvoir rabattre la pâte à la fin

    Pâte brisée avec la crème de noisettes par dessus
  2. Découper les prunes en deux en enlevant le noyau

  3. Disposer les moitiés de prunes sur la crème de noisette de façon à garnir toute la tarte

  4. Rabattre les bords sur le dessus des prunes à l’aide du papier sulfurisé de dessous

  5. Pour finir, saupoudrer les 10g de sucre par dessus les prunes

    On rabat ensuite les bords sur les côtés
  6. Enfourner enfin à 180 degrés pour 30 minutes

  7. A la sortie du four, faire glisser la tarte aussitôt sur un plat de service afin qu’elle ne colle pas au papier sulfu par la suite

  8. Laisser tiédir quelques minutes avant de se régaler !

    Tarte aux prunes à la crème de noisettes

Bonne dégustation 🙂

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux


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