Simple Molly Cake pour l'anniversaire de ma fille
Une recette toute simple d'un super Molly Cake, une base de génoise moelleuse à la crème fouettée.
Déjà 9 ans !
Coucou ! Bon, ce week-end, j’ai versé ma petite larme ! Mon bébé n’est plus bébé ! Hé oui, ma douce Manon a fêté ses 9 ans samedi ! Et depuis le jour où elle a compris que manger, c’est la vie, elle me demande des gâteaux de plus en plus waouh ! Du coup, à chaque anniversaire, je m’amuse à réaliser des gâteaux pour toujours essayer de la surprendre ! Cette année, j’ai réalisé, pour la première fois, un Molly Cake au chocolat… Et une décoration girly et épurée !
Mais, c'est quoi un Molly Cake ?
Un Molly Cake, c’est une recette de génoise d’origine italienne composée de crème fouettée. Ce qui lui donne une texture fondante et savoureuse. Donc, à la fois dense et légère, cette génoise n’a même pas besoin d’être imbibée ! Et le Molly Cake est tellement moelleux qu’il se tient parfaitement ! Donc l’idéal pour réaliser un gâteau sculpté !
Réaliser le gâteau la veille vous permettra un gain de temps et rendra la découpe plus facile...
Allez, c'est parti pour la recette :
Molly Cake à la déco girly
Un Molly Cake de princesse, girly, délicieux, facile et inratable !
Ingrédients pour ce Molly Cake :
Pour la génoise du Molly Cake
Pour la garniture du Molly Cake
Instructions
Préparation de la génoise du Molly Cake :
commencer par préchauffer le four à 160 degrès
fouetter ensuite au robot batteur les sucres et les oeufs entiers jusqu'à obtenir le double de volume
puis, dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la levure
intégrer enfin ce mélange progressivement à la première préparation
fouetter ensuite la crème bien froide au batteur dans un récipient bien froid également afin d'obtenir une texture bien ferme
puis mélanger délicatement à l'aide d'une Maryse la crème fouettée à la préparation
beurrer et fariner votre moule de 20 cm de diamètre
puis enfourner pour 1 H 15 sans JAMAIS ouvrir la porte du four
enfin, laisser tièdir 10 min le gâteau avant de le démouler
pour finir, réserver au moins 2 h (ou toute une nuit) au réfrigérateur bien emballé sous papier d'aluminium
Lorsqu'il est tiède, retourner le Molly Cake permet d'obtenir le dessus bien plat et lisse
Préparation de la garniture du Molly Cake :
commencer par couper le gâteau en 3 parties égales afin d'obtenir 3 disques
mixer ensuite les Smarties afin d'obtenir une poudre avec quelques morceaux concassés
monter au robot batteur la crème bien froide et le mascarpone en chantilly
puis y ajouter le sucre glace et mélanger à l'aide d'une Maryse
ensuite, dans un bol, réserver 1/3 du résultat afin de recouvrir le gâteau
ajouter les Smarties délicatement dans le reste de la préparation
puis déposer la moitié de la préparation sur chaque disque afin d'alterner génoise et crème mascarpone aux Smarties
déposer ensuite le dernier disque
ajouter le colorant dans la préparation mise de côté dans le bol
puis recouvrir le gâteau avec cette préparation
enfin, terminer la décoration comme bon vous semble, pour ma part j'ai mis des bonbons acidulés sur les côtés, du vermicelle sur le dessus et des colliers de bonbons à la base du gâteau qui me rappellent mon enfance...
D'autres garnitures possibles : purée de fruits, fruits frais, ganache au chocolat... Tout est possible !
Note
Voilà ! Il ne reste plus qu'à se régaler !
Sinon, n'hésitez pas à me donner votre avis, ici, dans les commentaires, ou via les réseaux sociaux ! Et je suis surtout active et présente sur Instagram ! J'y partage mes recettes mais aussi un peu de perso...
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