Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Par Marie4 min. de lecture

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Coucou à tous. Une petite tartelette aux myrtilles françaises, ça vous dit ? Oui, sans doute, si vous êtes aussi gourmand(e) que je le suis. Mais dès qu’on parle de crème pâtissière, beaucoup se disent que c’est trop difficile pour eux… Et quand en plus il faut confectionner une pâte brisée maison alors là, pas du tout envisageable… Du coup j’ai pensé à vous qui avez cette petite appréhension avec une recette toute simple à faire. Une tartelette aux myrtilles avec une bonne pâte brisée faite maison et une crème pâtissière, on ne peut plus simple.

Ca peut donner quelque chose du genre :

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière

Petite astuce culinaire…

Ca vous plait ? Alors voici une petite astuce à retenir avant de commencer :

Pour éviter que la crème pâtissière ne croûte pendant le refroidissement, appliquer une feuille de film alimentaire au contact sur la surface de la crème

Marie

Les myrtilles, un allié pour notre santé

Il parait que les myrtilles sont très bonnes pour pleins de choses sur la santé. D’après les scientifiques, elles réduiraient le risque de maladies cardio-vasculaires (et le diabète de type 2) et amélioreraient l’activité cérébrale… Mais encore mieux, elles aident à préserver notre vision, notre santé oculaire en général ! Elles améliorent également la digestion avec leur tanins naturellement présents et agissent donc comme antidiarrhéique. En plus, elles peuvent booster notre système immunitaire avec l’apport en vitamine C. Une simple portion de 150 grammes représente 25 % de l’apport journalier conseillé pour un adulte !

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Alors on ne va pas se priver ! Et tant qu’à faire, j’ai pris des myrtilles françaises parce que la saison est assez courte, et pour trouver des françaises ce n’est pas toujours évident, donc profitons en avant que celles du Pérou n’envahissent à nouveau les rayons !

Recette de tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Allez, c’est parti pour cette recette facile et rapide de tartelette aux myrtilles françaises et à la crème pâtissière maison…

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Une bonne recette facile de tartelette maison aux myrtilles avec la crème pâtissière et la pâte brisée faites maison

Tarte aux myrtilles et crème pâtissière
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 25 mins Temps de repos 2 heures Temps total 2 heures et 40 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180  °C Portions: 6 Meilleure saison: Printemps, Eté

Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Ingrédients pour la pâte brisée

Ingrédients pour la crème pâtissière

Et les myrtilles pour la finition

Instructions pour la recette

Préparation de la crème pâtissière

  1. Mettre à chauffer le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille

    Ingrédients pour la recette
  2. Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre afin de blanchir la préparation

  3. Ajouter progressivement la farine en remuant énergiquement

  4. Une fois le lait chaud, hors du feu, incorporer progressivement la moitié au saladier tout en remuant

  5. Verser ensuite le résultat dans la casserole avec la moitié de lait restante

  6. Mélanger continuellement à la spatule en bois jusqu’à ce que ce soit nappant

  7. Verser la crème dans un plat relativement bas afin de la refroidir plus rapidement au réfrigérateur

  8. Laisser refroidir au moins 2 h au réfrigérateur mais la filmer au bout de 10 minutes pour éviter la formation d’une croute

Préparation de la pâte brisée maison

  1. Faire un puit de farine dans le saladier

  2. Mettre la pincée de sel et le beurre au centre

  3. Ecraser le beurre avec les doigts en prenant de plus en plus la farine qui est autour

  4. Ajouter l’eau puis mélanger avec le bout des doigts afin d’émietter la pâte

  5. Une fois la pâte homogène, la rassembler en une boule

  6. Chemiser chaque petit moule avec la pâte (ou un grand moule si vous voulez en faire une grande tarte)

  7. Ajouter un poids dessus afin de cuire la pâte seule pendant 15 min (avec un collier de cuisson comme moi ou du riz avec des feuilles de papier sulfurisé, riz que vous pourrez cuire plus tard)

    Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Et finition des tartelettes aux myrtilles

  1. Une fois la pâte cuite refroidie, monter chaque tartelette en les garnissant de crème pâtissière à la cuillère ou avec une poche à douille si vous en avez une

  2. Et pour finir, disposer les myrtilles bien serrées sur le dessus en rond

    Tartelette aux myrtilles et crème pâtissière

Bonne dégustation 🙂

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux


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