Biscuits moelleux comme des Pims à la cerise

Par Marie4 min. de lecture

Biscuits moelleux comme des Pims à la cerise

Coucou ! Aujourd’hui je vous partage une recette de petits Biscuits moelleux comme des Pims à la cerise. On se souvient tous de ce petit biscuit moelleux avec la gelée gourmande à l’intérieur et ce croquant au chocolat. Rien qu’en décrivant ce goûter, ça me donne envie d’aller dans la cuisine en refaire d’autres pour mes petits estomacs sur pâtes.

Des biscuits moelleux comme des Pims zéro culpabilité

Comme je vous en parle assez souvent dans mes recettes, j’évite, de plus en plus, d’acheter des gâteaux industriels. Alors, oui, c’est vrai qu’il faut du temps pour faire tout ça et le plus simple est d’aller dans une grande surface pour acheter son paquet de Pim’s tout préparé mais les Pim’s bien colorés, avec une jolie pub à la télé, ont quand même 29 ingrédients pour un simple petit biscuit ! 

Avec une gelée maison, ou pas

Et avec cette recette, vous maitrisez entièrement le sucre car vous pouvez utiliser votre propre gelée. Gelée ou confiture, d’ailleurs, mais la gelée a une texture plus agréable dans un biscuit moelleux. Donc je vous conseille davantage une gelée et pour ma part elle est aux cerises fraîches avec de l’agar agar et sans sucre… Bref, ça peut donner quelque chose du genre :

le rendu final est pas mal hein ?

Un fourrage moins sucré

J’ai utilisé ma gelée maison à la cerise si vous voulez la recette, c’est tout simple : 100 % de fruits à faire cuire lentement jusqu’à la première ébullition. Passer ensuite à la passoire fine pour retirer la peau et hop! On obtient une gelée.

En fait, j’avais déjà partagé cette recette il y a un petit moment sur les réseaux. Donc je la fait remonter en vous la partageant ici, sur le blog. Comme nous sommes 5 à la maison, 2 biscuits chacun pour le goûter, c’est pas mal. Donc ma recette est pour 10 biscuits mais si vous en voulez plus, vous pouvez doubler les quantités. Et, sinon, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux

Pour encore moins de sucre, faites votre gelée maison 100% fruits !

Marie

Biscuits moelleux comme des Pims à la gelée de cerise

Allez, c’est parti pour la recette…

Biscuits moelleux à la gelée de cerise

De supers tendres petits biscuits moelleux réalisés comme des Pim’s avec leur génoise fondante et de la gelée de cerise mais bien moins sucrés que les industriels !

Biscuits moelleux à la gelée de cerise
Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 8 mins Temps de repos 1 heure Temps total 1 heure et 23 mins Difficulté: Débutant Température de cuisson: 180  °C Portions: 10 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Biscuits moelleux fourrés à la gelée de cerise

Ingrédients pour la confection de la génoise des biscuits

Ingrédients pour la finition des biscuits moelleux

Instructions pour la recette

Préparation des biscuits

  1. Préchauffer le four à 180°C

    Ingrédients pour la recette
  2. Séparer le blanc du jaune d’œuf afin de blanchir le jaune en fouettant avec le sucre

  3. Puis ajouter la vanille en poudre, la fécule et la farine

  4. Fouetter le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène

  5. Puis, dans un autre saladier, fouetter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel

  6. Incorporer une cuillère à soupe de blanc en neige dans la préparation afin de la détendre

  7. Ajouter ensuite le reste délicatement avec une Maryse

  8. Placer la génoise dans une poche à douille

  9. Faire des disques de 4 cm de diamètre sur une plaque de cuisson

  10. Puis enfourner 7 à 8 minutes à 180°C

  11. Laisser refroidir sur une grille

Finition des biscuits moelleux

  1. Disposer ensuite une cuillère à café de gelée sur chaque génoise

  2. Faire fondre le chocolat au bain marie

  3. Napper chaque biscuit de chocolat

    Biscuits moelleux à la gelée de cerise
  4. Puis laisser durcir les Pim’s à température ambiante

    Biscuits moelleux à la gelée de cerise

Bonne dégustation 🙂

Il ne reste plus qu’à se régaler !

Sinon, comme d’habitude, n’hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires ou via les réseaux sociaux


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